[Мастер-класс от piama] Картофельная запеканка

Модератор: Аленка Иванова

Ответить
Аватара пользователя
piama
FlyBaby
FlyBaby
Сообщения: 240
Зарегистрирован: Ср ноя 03, 2010 1:34 pm
Откуда: Москва
Поблагодарили: 3 раза

[Мастер-класс от piama] Картофельная запеканка

Сообщение piama »

Девочки, добрый день.
Хочу поделиться рецептом любимой в нашем доме запеканки.

Что нужно:
1 кг картофеля
4 куриных филе
2 моркови
1 стебель лука-порея
50 г брокколи
200 г консервированной кукурузы
400 мл молока (я беру чуть меньше и добавляю сливки)
40 г сливочного масла
1 ст.л. муки
150г тертого сыра
Соль, перец
5c7882bce2e0[1].jpg
Овощи очистить. Картофель разрезать на 2-3 части, морковь – пополам. Брокколи разобрать на соцветия. Белую часть лука-порея нарезать ломтиками.
Картофель положить в отдельную кастрюлю. Варить 20 мин., до готовности.
Куриное филе вымыть, обсушить, положить в кастрюлю вместе с овощами. Варить на маленьком огне 25 мин.
efecbbdbe11c[2].jpg
Пока все вариться готовим соус.
Разогреть сливочное масло в сотейнике, добавить муку и готовить 1 мин. Постепенно влить 300 мл молока и нагреть, помешивая, пока соус не загустеет.
3430c1fe6b3e[3].jpg
9dd769aaa2ae[4].jpg
375544531756[5].jpg
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Аватара пользователя
piama
FlyBaby
FlyBaby
Сообщения: 240
Зарегистрирован: Ср ноя 03, 2010 1:34 pm
Откуда: Москва
Поблагодарили: 3 раза

Re: Картофельная запеканка

Сообщение piama »

Картофель размять в пюре с оставшимся молоком и маслом.
b704163ab3da[6].jpg
Овощи размолоть в пюре (можно блендером, но я люблю что бы кусочки попадались). Курицу нарезать кубиками. Соединить овощное пюре, кусочки курицы, кукурузу и соус.
a1d98b9c4efa[7].jpg
a10428097cc1[8].jpg
61723d0f3f69[9].jpg
fb490d78dc2c[10].jpg
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Аватара пользователя
piama
FlyBaby
FlyBaby
Сообщения: 240
Зарегистрирован: Ср ноя 03, 2010 1:34 pm
Откуда: Москва
Поблагодарили: 3 раза

Re: Картофельная запеканка

Сообщение piama »

Разогреть духовку до 200 градусов.
Выложить в форму пюре – начинка – пюре.
bac7b0d4555b[11].jpg
bcf48575c523[12].jpg
Запекать 20 мин. Посыпать сыром и вернуть в духовку еще на 10 мин.
d628b882060c[13].jpg
ee86562adc17[14].jpg
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!
cbea2b068d1d[15].jpg
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Аватара пользователя
Panamka
Сообщения: 83
Зарегистрирован: Чт апр 07, 2011 5:43 pm
Откуда: Москва
Поблагодарили: 1 раз

Re: [Мастер-класс от piama] Картофельная запеканка

Сообщение Panamka »

Отличный рецепт!!! Постоянно заморачиваюсь, куда бы ещё брокколи так незаметненько добавить :roll: Пока только в сырном супе получается))))) На этой неделе обязательно попробую ваш рецепт!!!
Аватара пользователя
Опала
Сообщения: 94
Зарегистрирован: Вс ноя 27, 2011 8:24 pm
Откуда: Москва
Поблагодарили: 1 раз

Re: [Мастер-класс от piama] Картофельная запеканка

Сообщение Опала »

Так вкусненько, обязательно попробую с таким сочетанием пробуктов :pya:
Аватара пользователя
Ольга Че
Сообщения: 149
Зарегистрирован: Вс июл 03, 2011 11:47 am
Откуда: Крым

Re: [Мастер-класс от piama] Картофельная запеканка

Сообщение Ольга Че »

о, наконец то я увидела как этот соус готовиться. он часто встречается в рецептах, а мука с маслом слипаются в какие то камки. потом с молоком их невозможно смешать, я даже через сито протирала пару раз :roll: это нормально?
не ждите чуда-чудите сами
Аватара пользователя
Аленка Иванова
Большой Птиц
Большой Птиц
Сообщения: 10884
Зарегистрирован: Чт янв 06, 2005 12:57 pm
Откуда: Город у моря
Благодарил (а): 6501 раз
Поблагодарили: 6883 раза

Re: [Мастер-класс от piama] Картофельная запеканка

Сообщение Аленка Иванова »

Чтобы мука с маслом в комки не слипалась, нужно активно работать вилкой-лопаткой и не "ухать" сразу всю муку.
Подсыпала - размешала, подсыпала - размешала.
Гость

Re: [Мастер-класс от piama] Картофельная запеканка

Сообщение Гость »

Спасибо за рецепт. обязательно приготовлю и уверена, что моей семье понравится.
Аватара пользователя
Я_Любимая
Сообщения: 41
Зарегистрирован: Пн сен 26, 2016 2:10 pm
Поблагодарили: 2 раза

Re: [Мастер-класс от piama] Картофельная запеканка

Сообщение Я_Любимая »

Тестируем сегодня, посмотрим, что из этого выйдет. :apl:
Ответить

Вернуться в «Кулинарные мастер-классы»