Масло: сливочное и прочие растительные

[Евгений]

Да, маргарин это гидрогенизированный растительный жир. Т е условно из жидкого растительного масла делают твердый кусок.
Не пробовал кокосовое.
А почему в каши его, в супы не кладете, не жарите на нем? Если уж надо израсходовать...
В выпечку можно и растопить перед тем, как в тесто класть.
Оно ж дорогое очень. Я бы куда нибудь...

[Морскаядуша]

а у меня тает кокосовое масло при комнатной температуре. Прямо в жижу

то, что я привозила из Тая, при обычной комнатной температуре не тает, только летом, когда ближе к 30 градусам.

[Кирикири]

Извините за глупый вопрос, но оно все пахнет кокосом? Я просто ненавижу этот запах, а краем уха слышала, что оно очень полезное.

[wichy]

То, что я привозила из Индии, при обычной комнатной (а у нас топят до 25) было жидким. У подруги прохладнее - у нее застывало, она даже чуть не выкинула первый раз пузырек - попробовала на ладонь себе налить, а оно не вытекло, думала, кончилось. Тут у кого какая комнатная.

[Airenne*]

но оно все пахнет кокосом? Я просто ненавижу этот запах, а краем уха слышала, что оно очень полезное.

Рафинированное бывает, ничем не пахнет. Но не факт, что в нем сохранится именно та польза, которая тебе нужна.

[white sparrow]

А почему в каши его, в супы не кладете, не жарите на нем?

Эммм, почему... Ну в суп я не понимаю как - оно пахнет конфетками Баунти, а супы у меня несладкие, обычный борщ и все такое. И вообще я в суп масло никакое не кладу и даже уже овощи не обжариваю для борща, так загружаю, все равно вкусно. В кашу сливочное, но кстати, можно попробовать и это, спасибо за идею. А жарить я не жарю ничего... Ну редко то есть. Наверное можно оладьи на нем пожарить. А мясо или печенку - оно ж будет пахнуть кондитерски. В общем, наверное в кашу положу, отчитаюсь по итогам

[white sparrow]

В выпечку можно и растопить перед тем, как в тесто класть.

И оно сразу застывает как только встречается с более прохладными участниками теста - яйцами, мукой. На руках тает, когда с тестом работаю. Но в самом тесте такие вкрапления в итоге неприятные, мне это не нравится.

[white sparrow]

оно все пахнет кокосом?

В Музее специй на Васильевском острове встретила кокосовое масло рафинированное, без запаха. Но мне хотелось чтобы именно пахло, поэтому я его не купила. Можно найти такое, чтобы ничем не пахло, но, как и во всех рафинированных, пользы в нем будет сильно меньше, я думаю.

[Евгений]

white sparrow, неужели такое ароматное?? Если начать с граммульки в суп класть или пюре картофельное?
Если попробовать растопленное смешивать с другим маслом и после этого уже вводить в тесто? Или с теплой водой и сразу муку... Поэкспериментировать..
Сырники пожарить?
Смазывать сковороду для блинов, выпечки?
В тыкву?
Рис с тыквой и т п?

[white sparrow]

начать с граммульки в суп класть

Ну если я совсем и никакое масло в суп не кладу - зачем же я буду начинать, чтобы только использовать масло? Сырники да, уже на нем пожарила, нормально. Сковороду я маслом не мажу для блинов, я вообще жирное не люблю. Они и так пекутся и все хорошо.

А вот в тыкву! Это я упустила. Точно можно в какие-то каши типа пшенной, тыквенной, рисовой. Где сладкие ассоциации не так мешают.

[Евгений]

white sparrow, заварное тесто.. Не помню технологию, но вроде вода с маслом до кипятка и туда муку, не должно скомковаться, кмк..

[Airenne*]

white sparrow, а азиатскую еду не готовишь? Карри, например? Там кокос как как конфета не очень считывается.

[white sparrow]

Airenne*, я готовлю периодически что-то такое новенькое, просто дело в том, что я везде кладу минимум масла или если можно обойтись - то обхожусь без масла. Но про азиатскую еду я подумаю, спасибо

[wichy]

В азиатской, индийской еде кокосовое масло отлично работает, рыба по-керальски, к примеру, как раз маринуется в пасте из специй, замешанных на кокосовом масле, а потом грилируется.

[white sparrow]

Оно ж дорогое очень.

Я купила по скидке за банку 500 мл - 426 рублей, в описании: Органическое нерафинированное кокосовое масло первого холодного отжима из свежей мякоти кокоса.

Дамы в отзывах пишут, что аж ложками его ели, так вкусно. Ну оно пахнет правда очень аппетитно, но несладкое, конечно.