Как работающие FlyLady всё успевают?

[Аленка Иванова]

Но ставить его на стол и пачкать,только чтобы порезать капусту,как то не очень.

Правильно
Зачем дорогую технику пользовать? Пусть стоит в шкафу - целее будет

[Кирикири]

Вот и получается, у кого трое детей, кому некогда ходить из угла в угол, тот все успевает и по-максимуму оптимизирует. А кто может себе позволить по полдня "балду пинать", тот и находится в расслабленном состоянии и ждет "волшебных рецептов"

[Фея Св]

NinelleZ, а если тебе на работе договориться, что ты приходишь раньше (ты же все равно раньше приходишь? на сколько? на час?), но зато и уходишь раньше на это же время. И ты будешь успевать на первую электричку - у тебя же сразу высвободится почти 1,5 часа вечером!

[NataAkyol]

Если ЛМ такой копуша, зачем ложиться и ждать его, когда можно кучу дел переделать? Почти всегда ЛМ ложится ранбше меня, но дольше 5 минут меня ждать не приходится - быстренбко сворачиваю дела - и под бок. Кроме готовки все можно прервать. А вот ждать впустую - неинтересно. (Правда в сезон у нас и возможности-то такой нет - по очереди дома в 3-4 часа ночи - до подушки бы доползти).

[NinelleZ]

NinelleZ, а если тебе на работе договориться, что ты приходишь раньше (ты же все равно раньше приходишь? на сколько? на час?), но зато и уходишь раньше на это же время. И ты будешь успевать на первую электричку - у тебя же сразу высвободится почти 1,5 часа вечером!

Думала про это.Что то я слишком много думаю.Но не спрашивала.

NataAkyol
Если ЛМ такой копуша, зачем ложиться и ждать его, когда можно кучу дел переделать? Почти всегда ЛМ ложится ранбше меня, но дольше 5 минут меня ждать не приходится - быстренбко сворачиваю дела - и под бок. Кроме готовки все можно прервать. А вот ждать впустую - неинтересно. (Правда в сезон у нас и возможности-то такой нет - по очереди дома в 3-4 часа ночи - до подушки бы доползти).
Вот в этом и проблема.Что если я буду что то делать, то ляжем ещё позже.Он будет ждать когда я в кровать лягу.А потом 15-30 минут курить, ходить, выключать компьютер и телевизор.Но ещё и ругаться, что я время протянула.Поэтому я посуду вечером и не вытираю, чтобы хоть немножко раньше лечь.Утром я сама себе хозяйка, что хочу то и делаю.Только раньше 6 встать не получается.А надо собраться позавтракать и ещё ЛМ разбудить.

[Sreda]

Лежу под столом - будить здоровых мужчин, оказывается, во многих семьях принято.
Пусть проспят один-два раза. Сразу научатся быть взрослыми.

Игра да-но продолжается в полный рост. Хотя есть подвижки кое-что поменять. Нинель, я за то ,чтобы ты взяла тайм-аут, наметила план и потом только отписалась через 7-10 дней. Пока твои ответы ни тпру, ни ну. Ты почти всё отвергаешь или обещаешь подумать. Скучно.

И освой цитирование, пожалуйста.

[Кирикири]

Не помогает. 16 лет пытаюсь приучить. Может и не в тему, но, млин,: "Кто знает жизнь, тот никуда не спешит". Сегодня как раз и проспал. Тут еще палка о двух концах - депремируют его, а денег не получу я, т.к. бюджет в моих цепких лапках.

[SivkaS]

NinelleZ
А почему бы не заняться планированием меню и покупок (да и много чего еще) в те 30-40 мин, когда ЛМ готовится ко сну?! Лежи с блокнотиком и карандашом и делай наброски. Как милый лёг, убрала всё на тумбочку и ты готова прийти в объятия ЛМ и Морфея!)))

[волкозай_new]

Только раньше 6 встать не получается.А надо собраться позавтракать и ещё ЛМ разбудить.

Это пирожок взять и сжевать что ли "собраться позавтракать" называется

Нинель, я за то ,чтобы ты взяла тайм-аут, наметила план и потом только отписалась через 7-10 дней.

Вот кстати я себе такую заметку в уме сделала после последнего сообщения своего. Реально уже куча идей накидана (в очередной раз в моём случае, да), которые надо обмозговывать и проверять на практике. Спасибо. Прошу прощения, что вклиниваюсь в советы другим.

[Sreda]

Я ещё одну идею подкину.
Или вы мне глаза протрите.
Но зачем вы все посуду вытираете?! Она ведь в сушилке идеально высыхает. Лоточки под сушкой тарелок и чашек мою по настроению - хоть через три дня, хоть раз в 10 дней.
Для ложек-вилок у меня тоже в планах прикупить подставку. Но пока от великой моей лени у меня в ящике с дырчатой секцией для ложек-вилок устроено так - лежит клеенка, сверху кладу полотенце, и скидываю туда все приборы сразу после мытья.

[феля]

Или вы мне глаза протрите.
Но зачем вы все посуду вытираете?! Она ведь в сушилке идеально высыхает

даже не стала писать, решила ТС скажет, что привычка или у них в семье все так делали или еще что-нибудь..

у меня нет сушки - места жалко. Я выкладываю все на полотенце вверх ногами, чтобы вода стекала. Посуда высыхает минут за 15...

[Ириша танцующая]

Очень нравится мне этот пост, взят мной с кукинга в разделе про флайледи, вроде в тему. Не лишним будет повторить его для общественности. Я его для себя назвала:

КАК ГОТОВИТ ОРГАНИЗОВАННАЯ ХОЗЯЙКА

«Понедельник.
День
У дочки изостудия- рядом рыбный магазин. Следовательно, по понедельникам у нас четверг (для тех кто помнит что это такое)
Купила 2 охлажденные радужные форели, выращивают у нас, где-то недалеко от города Рыбки крупные. Были бы порционные- купила четыре маленьких-в фольгу с овощами, но крупные тоже хорошо.
Тут же рынок - огурцы, помидоры, цуккини, баклажан, болгарский перец, укроп, петрушка. Стоп -; щавель. По восемь? Очуметь, дайте два. И шестнадцать штук вот этой желтой картошки небольших одинаковых картофелин, пожалуйста. Нет-.нет, шестнадцать небольших это шестнадцать небольших, а не три огромных. Ну и что из того, что по весу одинаково, я картофель по понедельникам всегда поштучно покупаю, а по вторникам на вес. Хобби у меня такое.
Вечер.
Приезжаем в шесть, в шесть ноль пять я на кухне.
Духовку включить.
Огурцы, укроп, картошку помыть, на полотенце, все остальные овощи в холодильник.
Их холодильника- морковка, корень петрушки плюс одна луковица - помыть ,почистить, можно крупно порезать- в сторону.
Рыбин в мойку. Почистить, выпотрошить, удалить жабры , положить на стол на бумажное полотенце.
Рыбные внутренности сразу в пакет , в котором рыба была, пакет завязать и в мусор.
Картошку наколоть, в керамическую форму - чуть масла, чуть крупной соли, крышкой закрыть, встряхнуть, в духовку на среднюю полку.
Огурцы мелким кубиком, туда же укроп, (немного отложить, стебли тоже не выбрасываем) чеснока одну дольку - никаких прессов для чеснока, ножиком мелко- мелко, все смешать, перец, чуть лимонного сока. Заправить хорошей сметаной , соус- салат готов. Соль добавлю, перед тем как есть. Знаю, что нужно не так, а огурцы посолить, потом отжать, в сметану добавить йогурт, приправить мятой и будет это греческая закуска. Знаю даже десять вариантов написания ее названия, писать не буду, обязательно найдется кто-то, кто знает одиннадцатый вариант. А мяту не люблю. Поэтому посолю огурцы попозже.
Так, рыба. Доска, нож, большая кастрюля, большая тарелка, небольшой контейнер, пакет для замораживания. Все достать и поставить на стол до того, как схватилась за рыбу.
Первая. Голову отрезать, в кастрюлю, далее три стейка отрезать, положить на большую тарелку. Осталось полфорели с хвостом. Хвост в левой руке, нож в правой, снимаем одно филе, переворачиваем, снимаем с другой. С кожи не снимаем, кладем в контейнер, Хвост и прочие запчасти в кастрюлю к голове.
Вторая. Аналогично, за исключением того, что оставшееся от стейков филе снимаем с кости и с кожи. На два движения больше. Ой, не говорите, что это сложно. Острый нож и тренировка. Филе в пакет для замораживания, запчасти в кастрюлю. Все. Доску, нож в раковину, руки помыть, филе в пакете в морозилку (потом в суп, в киш, в соус для пасты, главное не забыть его в морозилке надолго). Рыбные остатки в кастрюле заливаем водой, на плиту, закипит - убавляем огонь до минимального - будет бульон.
Стейки - соль, перец, лимон, перевернуть, соль перец, лимон. Укроп, чеснок, имбирь и проч. тоже можно, но не сегодня. Для этой рыбы все кроме соли, перца, лимона лишнее. Выжатый лимон не выбрасываем. В сторону.
Филе в контейнере- соль, сахар, укроп, перец, чуть масла без запаха, смешать, обмазать рыбу, закрыть, в холодильник, да не надо под гнет, просолится и так в лучшем виде
Гриль включить. Пока греется- есть пять-семь минут, загружаем стиральную машинку. Кто сказал - не успею. Проверено - три минуты максимум.
Белье в машине, гриль готов, стейки промокнуть, чуть маслом с двух сторон - на гриль. З минуты с каждой стороны, и не трогать их лишний раз. Тарелку из-под рыбы в посудомойку.
Картошка в духовке - достать, встряхнуть, крышку снять, осторожно - на мокрое-холодное не класть - треснет, почти готова - на пять минут обратно в духовку, чтоб подпеклась, крышкой не закрывать.
Рыбу перевернуть. Еще три минуты- на стол накрыть, тарелки, вилки, хлеб, стаканы, минералка из холодильника, салфетки, ложка для огурцов, огурцы посолить.
Картошку достать, выложить на тарелку, духовку выключить. Рыбу снять с гриля, переложить на тарелку, гриль выключить Бульон закипел- пену снять, огонь на минимум, соль, перец, лук, морковь, корень петрушки, укропные стебли, не надо лавровый лист, ну не надо и все. лишний он тут, крышкой не закрывать, через час выключить.
В раковине рыбные доска и нож. Помыть, выжатым лимоном протереть, еще раз ополоснуть, вытереть, сразу на место.
Все готово, можно звать народ. А все уже тут, потому что запах. На часах семь. На тарелках форель гриль с печеным картофелем и огуречным салатом.
Без пятнадцати восемь. Посуду со стола и жаровню из-под картошки в посудомойку, хлеб на место, бульон практически готов, выключить плиту, процедить бульон в контейнер, крышкой не закрывать пусть остывает. Кастрюлю и сито в посудомойку, включить. Гриль помыть-протереть.
Взять тряпку и протереть все, что считаете нужным, и что даже выглядит чистым. Плиту обязательно. Ну и что, что бульон не убегал, всё равно протереть, послать мелкого выкинуть мусор, потому что там рыбные остатки- до утра не оставлять.
Максимум восемь пятнадцать. Имеем сытую семью, чистую кухню, рыбный бульон про запас ( не забыть убрать в морозилку когда остынет), рыбное филе в морозилке для-чего-нибудь-еще-не знаю, малосольная форель в холодильнике, которая будет готова завтра.
Так, завтра. Завтра щавелевый суп. Берем клейкую бумажку и пишем-"щавельник",приклеиваем на видное место. Непонятно? Мне понятно, вы можете себе расписать все вплоть до рецепта, но сегодня, чтобы завтра об этом уже не думать.
P.S.Не забыть убрать бульон в морозилку!

Вторник.
Утро, около семи. Одновременно с мужем заходим на кухню, он - варить кофе, я прочитать напоминание. Ну, конечно, щавельник. Щавель это значит творог. Почему творог? Потому что со времен бабушки - если щавельник, значит на второе творожники, вот такое устойчивое сочетание, как капуста-свинина, яблоки - корица, водка-селедка, мартини-лед…стоп, понесло. Короче, щавель и творог. Но я не буду делать сырники - жареное вредно, я сделаю к щавельнику ватрушки. Хм, как будто ватрушки полезно. Но не будем о грустном. Значит щавелевый суп и ватрушки. Кто сказал, что долго?
Муж начинает варить кофе, я - делаю тесто. На стол- миска, в нее сто граммов масла, масло твердое- на 10 секунд в микро- дольше не надо, это у меня- у вас может быть быстрее или дольше. Только чтоб стало мягким, не надо растапливать. Тем временем: на стол, чтоб потом грязными руками не доставать: мука, сито, пакет дрожжей, к примеру, Саф-момент. соль, сахар, два яйца, и около стакана чего-нибудь кисломолочного. У меня кефир.
Еще четыре яйца в кастрюльку, залить водой, поставить на горячую конфорку после кофе, пока пьем, сварятся, потому что щавельник с яйцом, ну, вы знаете, не мне вас учить. Масло готово, достаем, я грею прямо в той миске, в которой буду тесто замешивать. Туда же кефир, немного сахара, соль, перемешать, яйца, еще перемешать, полкило муки просеять, дрожжи. Все хорошо перемешать, тщательно но без фанатизма. Тесто будет плотное, но не крутое. Ну еще раз вымесить для порядка. Руки помыть, миску из-под масла, если в отдельной грели тоже, все, что доставали на место, тесто закрыть крышкой и на нижнюю полку холодильника. Кто сказал, что не поднимется, опарный-безопарный-две обминки, в теплое место, без сквозняков, две дюжины яиц бить на льду три часа с помощью дворовых девок? Не кулич готовим, все поднимется, проверено на себе. Да и девки дворовые от нас в семнадцатом году удрали. Так что в холодильник его, только крышку не забудьте.
Кофе готов, кастрюльку с яйцами на плиту, пока пили-говорили, сварились, под холодную воду их, все. Нет, не все. Бульон. У меня в морозилке говяжьего чуть больше литра, переставить в холодильник, теперь все.
Днем,. купить картошки покрупнее чем вчера, укроп, двести пятьдесят граммов творога, простого, несладкого, без всяких украшений, например крестьянского. Почему не триста? Потому что триста много. Двести пятьдесят. Ну и сметану, если вчера от огурцов не осталась. У меня осталась, как раз четыре столовые ложки.
Вечер. Шесть ноль пять. Кто сказал: до утра возиться?
Из холодильника: тесто, бульон , одно яйцо, заодно морковку, луковицу, щавель и я еще помидорку одну,. Вы- по желанию. Противень, на него пекарскую бумагу ( а у меня уже порезана по размеру противня), в сторону, духовку включить на 200 С. Тесто- снимите крышку- все поднялось в лучшем виде, слегка обмять, какая доска подпыленная мукой и скалка? У холодного теста будет такая приятная консистенция нелипкая, обмять прямо в миске. Месить слишком не надо. Делаем двенадцать шариков. Почему двенадцать? Потому что из килограмма муки- двадцать четыре, из половины- двенадцать, проверено. Катаем шарики в ладонях и сразу на лист. Один шарик- пять секунд, двенадцать- сами посчитайте.Берем стакан, не очень большой и придавливаем шарик по центру, не очень сильно, но уверенно, получились углубления для начинки, накрыли полотенцем. пусть стоят.
Суп. Если бульон жирный- снять сверху жир и на сковородку, можно добавить немного сливочного масла. Бульон в полуторалитровую кастрюлю, на плиту, пусть греется. Миску из-под теста помыть, ну или хоть водой холодной залейте. Овощи. Чистим картошку, морковь, лук, помидор. Щавель, укроп моем, стряхнуть, на бумажное полотенце. Очистки в ведро, да помойте вы миску из-под теста, от такого теста легко отмывается, потом лень будет. Доска, нож, миска для творога, ложка. Картошку средним кубиком, сразу в кастрюлю, пусть варится, лук, морковь, мелко, помидор очистить, тоже мелко. Да знаю я что в классический щавельник помидор не кладут, но красиво. а вкус лучше. Все порезали, какая терка - дольше доставать-мыть, руками режем , на сковородку и пусть пассеруется. Какая зажарка, чуть-чуть, чтобы лук прозрачный стал, не пережарьте. Укроп мелко-мелко, щавель крупнее, но тоже не очень крупно. В миску творог, соль, чуть сахара, чайную ложку не больше, не для сладости, для вкуса, яйцо, половину укропа, хорошо растереть, если сухо- ложку сметаны. Я не буду, я лучше еще посолю. Овощи на сковородке не упустите, если готовы- снимите с огня.
Ватрушки- в каждое углубление- кладем начинку. Можно тесто смазать, я не буду, оно и так будет красивое. В духовку их, через десять минут убавить температуру до 150 С. Через двадцать минут посмотреть, может уже и готовы, не передержите.
Суп кипит, огонь убавим, пробуем картошку, если почти готова- овощи туда со сковородки , щавель не трогать! Лучше сковородку помыть и миску из-под творога. Все вытереть, на место. Суп попробуйте - соль, чуть сахара, перец, не надо лавровый лист, ну пожалуйста, еще три минуты - и щавель туда. Перемешайте, еще попробуйте, со щавелем не кипятить, так, булькнуло и все - снимите с огня, лучше пусть постоит минут пять-восемь. И крышку не надо, лучше яйца почистить и порезать. Ватрушки должны быть уже готовы. Доставайте, на тарелку, на стол, пусть чуть остынут. Вот, собственно и все. Накрываем на стол, суп в тарелки, в каждую разрезанное яйцо, сметана, сверху укроп. Пока все собираются, можно доску помыть и нож. Ах, уже все собрались. Ну, ясное дело, ватрушки на весь дом пахнут. На часах семь. К дочке пришла подружка и это хорошо, нам на четверых столько супа многовато, а на пятерых-в самый раз. Ну а ватрушек много не бывает.
Семь сорок пять, посуду в посудомойку, десять минут- все протереть, плиту не забудьте, и духовку, тоже, так слегка. На завтра я во вторник ничего не готовлю, вчера стирала- пойду поглажу, после ватрушек я пол мыть не могу.»

[Sreda]

Что сказать - снимаю шляпу, песня!

[Фея Св]

Ириша Танцующая, я в то время как раз на кукинге была и этот пост замечательно помню.
Он мне очень нравился.

Но что мы видим, если отбросить стиль?
В понедельник - 55 минут на готовку ужина.
Во вторник - 55 минут на готовку ужина, да еще и с утра была подготовка - не написано, сколько. Ну, пусть даже 15 минут.


Сегодня озадачилась хронометражом.
Примчалась с работы уже в пятом часу (отчеты), разогрела в микре плов, поела, переоделась и с сыном на тренировку.
Сегодня может забрать муж, поэтому я раньше дома - в 18.15., а не в 19.45.
Это хорошо, т.к. с работы прилетела поздно и ужин не готов.
(на такой случай в морозилке есть котлеты замороженные, которые муж может поставить в мульте)
Засекла время.
Картофельное пюре с рыбой под овощами.

Зажгла духовку. Зажгла плиту. Достала сковороду, налила туда масло.
Почистила одну луковицу и одну морковку.
Поставила сковородку на огонь.
Порезала луковицу, потерла на терке половинку морковки, где хвостик, а вторую половинку поделила на три части: себе и детям (так они у меня каждый день едят морковку, полезно, иначе не едят))).
Положила в сковородку.
Пока обжаривалось, поставила кастрюльку с водой и почистила 3 больших картошины на пюре.
Выложила лук с морковкой на тарелку, долила в сковородку масла, положила филе рыбы-тилапии.
Помыла с мылом руки после рыбы.
Помыла огурчик и помидорчик.
Добавила в лук с морковкой пару ложек сметаны, соль, перемешала.
Положила в кипящую воду картошку.
Перевернула филе, сверху выложила морковно-луково-сметанную массу, залила водой и поставила в духовку.
Налила в маленький ковшик молоко, чтобы потом его подогреть и горячим залить в пюре. Иначе пюре будет серым и некрасивым.
Вылила из заварочного чайника обеденную заварку. Разлила из чайника кипяченую воду по кувшинам. Поставила новый чайник.
Натерла сыр.
Сполоснула доску, ножик и терку.
Ушло 24 минуты.

Перерыв, написала этот текст, загрузила рабочую базу, посмотрела текущие задания - повезло, сегодня мало.

Поставила греться молоко.
Достала рыбу, посыпала нарезанным сыром, поставила обратно в духовку.
Заварила чай.
Приготовила тарелки и кружки.
Слила воду с картошки, размяла в пюре, добавила молоко и масло, опять размяла.
Разложила пюре по тарелкам.
Достала рыбу, разложила по тарелкам.
Разрезала помидорку на 4 части, огурец кружочками, разложила по тарелкам (в таком минимальном количестве овощи съедаются, больше – нет)
Разлила по кружкам чай, добавила лимон и мед. Отрезала мужу два кусочка хлеба (остальные хлеб не едят).
Еще 19 минут.

Итого: 43 минуты чистого времени на один только ужин…
И вот что там такого сложного?
Съели за 10 )).

P.S. Можно было поставить параллельно жариться лук/морковку и рыбу в разных сковородах, но сэкономленные 3-4 минуты потратились бы на мытье дополнительной сковороды.
А у нас уже месяц перебои с водой - такой маленький напор, что колонка не всегда зажигается. А холодная вода из-под крана зимой... брррр...

[Sreda]

Фея Св, могу только сказать, что я не грею молоко, лью холодное, добавляю масло и оставляю чуток жидкости от варки картохи. Ничего не темнеет, даже за 2 дня стояния в холодильнике. Проверь ,если хочешь. И если отнять время на слабый напор воды и этот подогрев молока у тебя выйдет 40 минут.
Но ведь не на одну готовку! Ты ещё успела и чай заварить, и блюда накрыть.
Я всегда считаю чистую готовку. Потому что совместные ужины у нас редкость. А утебя - красота!
При этом - и второе, и салат. Вполне себе неплохо. И посуда чистая к концу готовки.

Ах да, нам похоже нужна новая тема - алгоритм и хронометраж приготовления разных блюд. будем друг у друга логистические хитрости таскать.


Третья мысль, которая меня посетила...
Всех, кто заморочился на данный аспект хозяйствования, может посетить чувство вины. Но знаете, кому-то одно, кому-то другое. работающая женщина по определению не может быть идеальна во всем - чистота, красота, готовка, дети, муж и т.п. Где-то что-то будет прихрамывать. Кому-то кажется простенько - слегка протереть пол каждый день, ну в прихожей, по крайней мере. А для меня эт омрак. При этом поесть вкусно и разнообразно для меня святое обеспечить это своей семье. Но я бы не отказалась временами переключаться на чистые полы.
прикол в том, что полы есть-пить не просят, деняг не отнимают. А вот пища критично важна.

И четвёртое. Надо бы делать скидку на возраст и наличие детей. Десять лет назад я тоже не была такой. Не думала об этом. Готовить любила, но время не ценила. Теперь же это да - насущная потребность. Я изучаю всякие материалы на эту тему, книги, тренинги, рецепты, смотрю иногда канал ЕДА.

Тему про хронометраж заводим?