Скорая кулинарная помощь

[Юляшка]

Девочки! Предлагаю свои неотложные вопросы публиковать здесь. У каждого будет возможность быстро и оперативно получать ответы на срочные вопросы по кулинарии, ответы на которые вы НЕ СМОГЛИ найти на форуме

В противном случае, автору будет выносится предупреждение.

Напоминаю, что наши замечательные модераторы составили каталог тем, каталог рецептов, во многих темах есть свой список рецептов. Это очень удобно и очень наглядно

часть 2

[Радуга-дуга]

1209190.jpg

Если я правильно поняла по описанию,то форма выглядит примерно вот так,как на фото вверху.Это форма только для выпечки пиццы в духовке.Применение узко-целенаправленное.А дырочки,чтобы пицца быстрее и лучше пропекалась.Правда тебе нужна?!Сомневаюсь,что у вас в семье так часто пекут пиццу. На обычном противне и на сковороде вполне прилично получается.

[zelenola]

У меня именно такая форма, продавалась как форма для пиццы соответственно, пиццу в ней и пеку. Но могу честно сказать, что это не самая необходимая лично в моем хозяйстве вещь и без нее можно было бы спокойно обойтись.

[шоколадное сердце n]

Спасибо, девушки. Именно эту форму я и имела ввиду. Совершенно не нужно иметь отдельную форму для пиццы. Много чести ей, и на обычном противне выпечется.

[Жаворонок]

Девочки, есть у кого-нибудь проверенный рецепт из ГРУШ. НЕ СЛАДКИЙ.

[vento]

Девочки, сестра привезла мне кукурузу в початках . А я ее кроме как в железных банках и вакуумных упаковках не видела ни когда. Скажите, что с ней делать? У меня ЛС любит такую варёную продают с солью, которую в микроволновке разогревать надо. А из свежей как такое приготовить. И ещё она в листьях и волосатая , это все просто поздирать надо или как то по-другому чистить?

[Юзерка]

Почистить - просто ободрать листья, "волосы" при этом сами снимутся. Дальше залить водой и долго варить початки кукурузы на несильном огне. Посматривайте насчет готовности, и чтобы вода не выкипела. Должны зерна стать мягкими, но не полопаться. Вилкой проверяйте - готовый початок легко проткнуть. Соль я потом прямо на готовые початки люблю посыпать.

[ТаНго]

Можно кукурузу сварить в микроволновке за 5 минут.
Берем початок в листве, хорошо моем (листву отодвигаем, кукурузные рыльца убираем), солим, заворачиваем в листья и ставим на 5 минут в микроволновку. Готово!
Если листья некачественные, сильно сухие, то их можно очистить и завернуть початок в 3-4 слоя кухонных бумажных полотенец или салфеток, хорошо смочить водой и также, отправить на 5 минут в микроволновку.

[vento]

ТаНго, Юзерка, спасибо за оперативные ответы. Пойду попробую один початок в микроволновке, а один сварить

[Шпилькина]

главное, чтобы полотенца не загорелись.
у нас дважды бывал пожар в микроволновке в подобных случаях.

[ТаНго]

Если хорошо смочить, то они не успевают даже высохнуть. В листьях хорошо получается.
Еще можно в мультиварке варить.

[Sreda]

Обожаю кукурузу в початках!
После готовности лучше ещё кинуть на неё пару пластиков сливочного масла, оно растает и тут уж посолить и пищать от восторга при поедании. Эстетики, правда, никакой.
Кстати, если она свежая и слегка недозрелая, то можно варить недолго - надо оценивать по початкам. Просто в нашей полосе я рву на полях, где для животных на корм растят. Она никогда жёсткой не бывает, просто не успевает вызреть.

[gurdumchik]

Не знаю точно где спросить
Как засушить листья смородины? Они такие ароматные с куста, а в том году сушила-показались в сушеном виде прям безвкусной травой
Что я не так сделала? Может есть какие то лайфхаки?

[ТалаяВода]

Девочки, я когда готовлю курицу целиком, она у меня всегда получается недосоленная! Делала в фольге, в гусятнице, в рукаве для запекания, "Курица на банке"...

Получается румяная, мясо мягкое, сочное, кожица солёная, а внутри - недосоленная, хоть ты тресни!

У меня такие вопросы:
1. Сколько вы кладёте соли? (в граммах/ложках/стаканах)?
2. Есть ли какие-нибудь секреты, как просолить курицу ВНУТРИ, а не только кожу?

Поделитесь, пожалуйста!

[Лига]

gurdumchik, запах может пропадать у некоторых сортов садовой смородины. Листья красной смородины например слабее пахнут, чем черной, даже в свежем виде. Такие сорта как ни суши, выраженного смородинного вкуса не будет. Самый сильный запах дают листья верхних побегов. Ну и сушить нужно на самом слабом режиме, чтобы не сварить лист, или вообще естественной сушкой. Еще для запаха можно заготовить веточки с почками, хранить легче, заваривается так же как лист, запах довольно устойчивый. Но тоже нужно проверять как какой сорт себя проявит.

[Жена сибиряка]

Листья красной смородины например слабее пахнут, чем черной, даже в свежем виде.

Я б даже сказала, листья красной смородины практически совсем не пахнут в сравнении с черной.

Ну и сушить нужно на самом слабом режиме, чтобы не сварить лист, или вообще естественной сушкой

ИМХО как для смородины, так и для любых лиственно-травяных заготовок естественная сушка предпочтительней. А все электро-варианты - это так... "за неимением гербовой - пишем на простой"