Заморозка - готовим впрок

[zvezda]

У нас томата тоже очень много уходит. Делала и как сок, и как кетчуп, и просто перекрученые помидоры. Так что мне удобнее закатать его, тем более, что урожай большой, маленькими порциями постепенно морозить не получилось бы.

[irina.a]

Томат не вижу смысла морозить

Это если его идёт много. А у меня помидоров замороженных идёт 200 граммов в месяц, ну 400 от силы. Баночка томатной пасты 200г расходуется полгода, тоже морожу её порционно. Так что кому как.
Но рецепт с удовольствием сохраню, если напишешь! Не мне, так родственникам пригодится, у них огороды.

[Lusinka]

Евгений, а борщ вы без томата варите? Зимой помидоры никакие для борща. У меня в основном в борщ идет, капусту потушить, овощное рагу, перец фаршированый, рассольник, рыба в томате- это так , навскидку. А рецепт да , такой же- перекрутить, прокипятить , закатать

[Евгений]

Мы все без томата делаем. Раньше любили. Сейчас никак. Ну мы же еще не обжариваем ничего. Короче как свиньям все покидали...

[чайкаС]

Все-таки, почитаешь темку и убеждаешься, что у всех вкусы разные и каждому надо эксперементировать с заморозкой и выбирать подходящее для себя. Для нашей семьи подходит заморозка только сырых овощей(кроме картошки), ягод (фрукты не нравятся), грибов, мяса-птицы-рыбы и мясных полуфабрикатов. Вареное из морозилки идет только животным. А вот смесь резаных сырых перцев с помидорами у нас уходит на ура в щи, супы, рагу и т.д.! С томатом очень редко готовлю.

[Евгений]

ЧайкаС, а ты из замороженных фруктов компот пробовала варить? Как из свежих! Мнямка! Яблоки, груши... Из сухих другой вкус!
Если места мало, то хотя бы кожуру яблочную, от нее самый аромат идет!!!

[Vapiti]

Евгений, а если томат не съедите, то можно с ним в тему "уборка без химии")) Это же кислота, есть рецепты использования томатной пасты как моющего средства))

[Евгений]

Я лучше мышек покормлю в компостной куче...)))

[чайкаС]

ЧайкаС, а ты из замороженных фруктов компот пробовала варить? Как из свежих! Мнямка! Яблоки, груши... Из сухих другой вкус!
Если места мало, то хотя бы кожуру яблочную, от нее самый аромат идет!!!

Конечно, пробовала, иначе бы не писала!

[virtualgirl]

Мои мужчины ну совсем не любители овощей, но овощи то растут и что то нужно с ними делать. Поэтому прячу их в подливках, супах, плове и макаронах по-флотски.
Сначала тушу их, потом раскладываю по коробочкам и в заморозку. Все что нужно зимой, это достал коробочку, разморозил, перемолол на комбайне и в формочки для льда. Замерзнут, ссыпаю в пакет и при готовке по 3-4 кубика добавляю.

[natkanatka]

А я сегодня налепила 5кг пельменей(потому что одна была, в прошлом январе налепили вдвоём в мужем 25кг полгода ели) благо ларь позволяет)) себестоимость своих вкусных пельменей вышла 92рубля

[Жена сибиряка]

virtualgirl, то есть ты овощи 2 раза замораживаешь? сначала просто тушеными, затем - эти же овощи, но уже смолотыми? А может, лучше сразу?

[SvetAlex]

И мы пельмени лепим, ждём гостей.
Мясные, мясо-картофельные с жареным луком и пирожки с мясом из дрожжевого теста. Все заморозили в сыром виде. Пироги уже пробовали - вкусно!
Из остатков начинки мясо-картофельной сделали запеканку.

[Евгений]

virtualgirl, то есть ты овощи 2 раза замораживаешь? сначала просто тушеными, затем - эти же овощи, но уже смолотыми? А может, лучше сразу?

Я вчера подумал об этом, но решил, что это для экономии места. Если сразу в маленьких ячейках морозить, места больше займет. Может лучше меньше, да лучше?
Хотя, второе замораживание это очень плохо. Хоть тут и тушеные овощи, а не свежие... Не знаю, вкус сохраняется ли?
Лена, а может лучше закатыватт тушеные овощи, а открытую банку замораживать? Или у тебя в них кислоты\томатов нет в составе? Если кислоты мало и уксус не хочешь добавлять, то не пойдет закатка...

[virtualgirl]

virtualgirl, то есть ты овощи 2 раза замораживаешь? сначала просто тушеными, затем - эти же овощи, но уже смолотыми? А может, лучше сразу?

просто их всегда много. Я сразу тушу полную мультиварку. А формочек для льда всего три и пока оно и них замерзает время проходит. Да и морозилка же не пустая чтобы много формочек можно было ставить.