Уход за посудой

[Ксанчик]

Лиа, а в духовке не хочешь попробовать? Там же температура нормальная... А если поискать противень поглубже?
А как-то похожим способом старый противень чистила. Поставила пустой в духовку и грела на 200-250 градусах. А внизу второй противень с водой (пар неплохо жир очищает)

[Лиа]

(похоже, самым полезным советом будет признан - купить новую сковородку)

шоколадное сердце n, мне уже купили и не одну, с хорошим антипригарным покрытием.
Сначала супер, через год каждодневного использования на середине начинает чуть приставать, и чем дальше, чем больше.

Интересно, это нормально, менять сковороду с антипригарным покрытием раз в год при условии, что готовишь на ней каждый день и часто не по одному разу?

А так да, муж предлагает купить новую, но не антипригарную, а какую-то навороченную стальную.
Я пока отказываюсь, старая тоже хорошая, на ней ничего не подгорает, только внешне не очень.

Не будет обжигаться. Недостаточно температуры, вода будет кипеть, т е температура дна будет чутт выше ста градусов.

Ясно. Жаль.

Из какого примерно? А то может и варить в баке ее нельзя, и мыть в пмм нельзя?

Я не знаю, из какого-то очень качественного. Она датская, куплена в начале 90-х, ближе к середине. Варить в баке её можно, ПММ у меня нет.

Или купить посудомойку)))

Точно, и квартиру снять, чтобы можно было её туда вписать, как твоей землячке Саше предлагали.

Лиа, а в духовке не хочешь попробовать? Там же температура нормальная...

Ксанчик, нельзя её в духовку. У неё ручка не отвинчивается, цельная и большей частью не металлическая, расплавится.

Ладно, народ. Спасибо всем большое за коллективный мозговой штурм.
Мне надо переспать со всеми этими мыслями, новый ролик от Евгения завтра посмотреть, если заинтересует, поинтересоваться в магазине, что у нас там с таблетками для ПММ, потому что если они штук по сто сразу в упаковке продаются, то не вариант, без ПММ мне они без надобности в таком количестве...
Короче, беру тайм-аут и по примеру одной девушки "подумаю об этом завтра".

[Oldys]

(не сочтите за флуд и совет.
В общежитии студентка числила сковородку выжиганием. Ставила надолго на электрическую плиту и уходила к себе.
Сковородка у не была идеальной, запахи в кухне так себе, а мат коменданта - феерическим)

У меня мама так делала. Калила и потом под холодную воду. Нагар кусками отскакивает.
Но есть одно неприятное "но".
Сковородка после этого выглядела как свежекупленная, но к ней все адски прилипало. До тех пор, пока внутри не начал снова образовываться нагар. Который по сути своей - полимеризовавшиеся от нагрева молекулы жиров. И в таком виде они очень схожи с антипригарным покрытием, именно поэтому к чугунине и некоторым другим старым сковородам ничо и не пристает особо.
И вот этот внутренний нагар желательно сохранить, тем более что он обычно гладкий и не страшный, в отличие от того, что снаружи нарастает... а при калежке отходит ВСЕ.

[Евгений]

таблетками для ПММ, потому что если они штук по сто сразу в упаковке продаются, то не вариант, без ПММ мне они без надобности в таком количестве...

Стрельнуть парочку у сослуживцев или друзей))

[Мушта Татьяна]

Лиа, нормально. Я тоже так сковородки меняю. Раз в год, летом. Прям ритуал. Самая ходовая на 22-24 см с антпригарным, какя бы марки ни была, но нсли утром на ней 5 разных яичниц, а на ужин - зажарка для супа, котлеты - то какаяж сковорода выдержит дольше года? Я перепробовала разные марки - год и все. Отношусь к сковородам 22-24 см как к расходнику. Дольше у меня задерживается блинная сковорода, для оладьев со смайликами, огромный вок 32 см для плова, и сотейник 30 см для всяких рагу и мяс с подливой.

[шоколадное сердце n]

Калила и потом под холодную воду

я про другой метод рассказывала. Сковородка калилась до тех пор, пока не становилась чистой. Водой не обливали
Похоже, весь нагар уходил в воздух.

[Oldys]

Не, тот же самый просто маме было лень ждать и она таким образом ускоряла процесс ))

[Евгений]

Oldys, не совсем тот же самый. Во-первых, разные процессы внутри сплава происходят, разные качества металл приобретает при естесственном остывании и резком. Во-вторых, чугун вроде треснуть может, если резко охлаждать..

[Евгений]

а на ужин - зажарка для супа

Если есть желание поэкономить на сковородах, то я бы зажарку делал на любой сковороде, она все равно никогда не пристает ко дну, а ресурс антипригарного сэкономился бы.
Для яичницы, если она на не сильном огне в семье жарится, тоже бы имел отдельную дешевую сковороду.
А дорогую только для ответственных жарок оставил бы, для рыбы, котлет и т д

[Мушта Татьяна]

Мне и так экономно - сковородка 22-24 см за 10 дол/евро раз в год.
Зачем мне плодить три сковородки?

[Oldys]

Oldys, не совсем тот же самый. Во-первых, разные процессы внутри сплава происходят, разные качества металл приобретает при естесственном остывании и резком. Во-вторых, чугун вроде треснуть может, если резко охлаждать..

Я в том смысле, что ей сказали поставить и держать.
А она внесла свои коррективы

[Вераничка]

В общежитии студентка числила сковородку выжиганием.

напомнили. Мама в нашем детстве тоже так делала. Только сковороду наполняла солью или песком. Не знаю какую роль он выполнял, вполне возможно, чтоб от случайной капли не рванула сковородка, хотя чугунные у нас не было, обычные алюминиевые толстостенные, литые. И да, после этой чистки сковородки были идеально чистые, но прилипало к ним все намертво, пока снова не нажарится корочка.
И я бы не рискнула совать раскаленный металл под воду, страшно

[Oldys]

Я и калить не рискну
Мама моя человек гораздо более рисковый (или менее тревожный )) )
Зато когда она взялась чистить ванну средством с хлором - как только ей завоняло слишком сильно - плюнула и смыла, а я в такой же ситуации дисциплинированно все же дочистила, а потом ходила кашляла полдня и глаза терла ))

[Ксанчик]

солью или песком

Они хорошо тепло сохраняют, медленно его отдают. То есть накаливания металла происходит более равномерно. На раскалённом песке можно даже хрупкую посуду греть, если осторожно

[Daura]

Почитала последние несколько страниц и поняла, что моя чугунная сковорода сэкономила лет так за 35 кучу денег ))