Деньги на питание. Часть 5

[Bepa]

Деньги на питание
Деньги на питание. Часть 2
Деньги на питание. Часть 3
Деньги на питание. Часть 4

Уважаемые участники темы!
Цены на продукты пишите в теме Что почем?
Данная тема для отчетов и советов. Можно написать стоимость того или иного продукта в рамках своего отчета, но сообщения состоящие только из перечисления продуктов и их стоимости будут считаться нарушением.

Напоминаю, что рецепты обсуждаем и даем советы по кулинарии в разделе"Летная поваренная книга".

Для обсуждения акций у нас есть тема "Акции! Распродажи! Скидки!Викторины!" В ней и делитесь новостями о том в каком магазине какая акция проходит и о том, что удалось по ней выиграть. Цены на продукты при этом все равно обсуждаем в теме "Что почем?"

Игнорирующие данные условия будут получать предупреждения за оффтопик.

[berstik]

Готовить экономно и вкусно - понятия взаимно неисключающие себя.

Невзаимоисключающие, но есть еще третий фактор: времязатратность.
Домашние пельмени, глобально говоря, ничем не хуже семги , но семга - это несколько минут, а пельмени, не в пельменнице, а как хобби и "услада взора и души", с вывертом и с фирменным рантиком - это 100 штук за час максимум.
И таких примеров очень много.

[Бензопила]

Девочки, относиться к телу как к храму - это безусловно, интересно, но какое отношение это имеет к деньгам на питание?
С умерщвлением плоти всё же в другой раздел надо...

[китя]

Бензопила а не дадите адрес этой ярмарки, а то в магазинах последнее время с рыбой прям тишина,а муж в жару мясо есть не хочет,ему рыбу подавай.Я и не против, только как то ее в магазинах не богато, да и та что есть не очень красивая.

[Lawatera]

Девушки! Читаю тему, с чем то соглашаюсь, а что-то для меня и спорно. Оптимизировать расходы на питание путем перехода на более дешевые аналоги, мне кажется , это потеря качества. Пример, сливочное масло я покупаю только на рынке, деревенское, у знакомой молочнице, за 300 руб /кг. Как это можно оптимизировать? В магазине можно купить дешевле, но там в масло будут добавлены растительные жиры . Мясо свинина на рынке стоит 280 - 300 руб кг, да в магазине дешевле, но вкус другой. Особенно осенью, когда в деревнях много скотины режут, везут на рынок, мясо с магазинным по вкусу не сравнишь, то же самое и с птицей, бульон из домашней курицы и из магазинной это не одно и тоже. Поэтому, в вопросе оптимизации , мне так кажется, очень важно, где семья привыкла покупать продукты ( рынок или магазин).

[Жена сибиряка]

Надежда, и не-магазинные покупки тоже можно оптимизировать (хотя и в сетевых магазинах много чего приличного есть)
Если я куплю у фермера 2-3 кг мяса - ясен пень, цена розничная, стандартная.
А если 15-20, то будет мне скидка за мелкий опт.

[Sreda]

Надежда, вот не вижу я у себя потери в качестве.
То же масло я перепробовала всякое разное, нашла одно на мой взгляд, самое настоящее, качественное. Оно продаётся в магазине пачками 200 граммов за 68 рублей = 340 рублей кг. Но нам его и надо пачку на месяц.
Мясо, уже писала, у нас отличные комбинаты по мясу и птице в городе. Наоборот считаю, что так меньше риска нарваться, ведь неизвестно, чем фермеры кормят скотину, а на фабриках хоть какой-то контроль. Покупка тушами и полутушами для меня неинтересна, делала так много раз, много минусов. От того, что некуда деть сало, негде хранить, неохота делать свой фарш и т.п.
Кукуруза и горошек местной марки, ИмХО, содержат меньше е-шек, чем раскрученные марки. В их пользу говорит и меньший срок хранения. Ну не вызывает у меня доверия празднично нарядная овощная продукция. Ни в банках, ни на вес.
Единственным кардинальным способом повышения качества можно считать только уезд куда-нибудь в глушь, и там выращивать всё самой.
В остальном - цена и качества далеко не всегда напрямую связаны.

[Жена сибиряка]

ИМХО имховое - если ограничить себя по части мест закупок - типа, покупаю только вот в этом магазине/на этом рынке - то затраты на питание будут больше. Не лучше ли использовать возможности нескольких торговых сетей, плюс нескольких маленьких магазинов, плюс нескольких рыночных продавцов? И во всех случаях - изыскивать оптимальное соотношение "цена-качество"

[_Bird_]

Ого, Светтер, спасибо большое. А это именно норвежской семги касается? А что насчет вообще норвежской рыбы?

Хм, специально полезла на сайт маттильсюнет проверить, Svetter, не могла бы ты ссылку найти?
Все, что я нашла на эту тему - 2 статьи в газете (VG), обе в июне 2013 и с противоположным утверждением. В той, где утверждается, что норвежскую семгу детям и беременным лучше не есть, предлагается вместо нее есть (норвежскую же, какую ж еще) макрель и селедку. Во второй статье предлагается не впадать в истерику и есть все допущенные до норвежского рынка продукты )

[Bassya]

К вопросу о фермерском мясе. Бываю в отпуске у свекрови в Ульяновской области. Рядом с ними живет семья молодая с двумя детьми. Фермеры они, официально зарегистрированы, выращивают бычков в основном, еще свиней, продают молоко. Очень много клиентов, развозят продукты прямо по домам. Свекровь моя соседку-фермершу хвалит, говорит, она такая молодец, все сама научилась, им ветеринар не нужен, они его и не зовут, деньги не тратят, она и свиней хряков холостит сама, и уколы антибиотики делает коровам сама, чтобы не болели. Увидела ту фермершу, спрашиваю, часто ли уколы колите. Говорит, я теперь ученая, как первый теленок у меня от чего-то сдох, так уколы колю постоянно, для профилактики. Мол, так дешевле выходит, а без уколов падеж большой. Вот вам и фермерское мясо. Я уж лучше из магазина, хоть надежда на какой-никакой контроль есть. Или выращивать самим, в том числе и корма.

[Бензопила]

китя, уже третий кажется раз в этой теме пишу: на МКАДе на севере Мытищенская ярмарка (между Ярославским и Дмитровским шоссе), на Носовихинском шоссе оптовый небольшой рынок, поворот 5А, метров 700 от МКАД в сторону области, по правой стороне.
Жена сибиряка абсолютно права, чем больше вариантов и источников покупки продуктов мы рассматриваем, тем легче найти приемлемый вариант без потери качества. Но даже если и не хочется искать, то можно купить не 1 кг. масла, а 900 грамм, и сэкономить 10%.
Что же до индивидуальных предпочтений, то я перестала брать фермерские продукты после того, как увидела знакомую "фермершу", покупавшую оптом творог и сметану на той же оптовой ярмарке у той же продавщицы, что и я. На следующий день она вновь торговала "домашними" продуктами с 70% наценкой от рынка .
Настоящее масло из маслобойки настолько отличается от обычного сливочного, что спутать их невозможно, и домашнее сливочное масло не может стоить дешевле 450 р/кг. в нынешних условиях, иначе оно не окупается.

_Bird_, скандалов с норвежской семгой было несколько. Тут нужно пояснить, что в Норвегии ловят и дикую морскую семгу - она как раз вкусна и полезна, но постнее своей выращенной товарки. Кроме того, Норвегия импортирует из России такую же дикую семгу из северных морей, но стоит эта рыбка значительно дороже выращенной. Поэтому на рынке в Норвегии есть качественная полезная и безвредная для здоровья семга, которую можно рекомендовать для частого употребления, но доля её сравнительно невелика.
Но помимо вылова, норвеги выращивают ту же семгу в большом количестве в фермерских хозяйствах в фиордах. Такую семгу кормят комбикормом, не всегда качественным. Во всяком случае, в 2009-2010 гг. в Россию был запрещён ввоз выращенной сёмги за наличие в ней канцерогенов. После этого Норвегия стала подкармливать рыбу другим кормом, менее опасным для здоровья. Эта рыба может быть небезопасна, так как пищевые правила в Норвегии по рыбе намного мягче российских. И этой рыбы на рынках Норвегии намного больше, и по цене она дешевле.

[Летящая_по_волнам]

Девушки, ей-богу))) уже смешно - в Норвегии гады такие кормят рыбу комбикормом, а вот в нашей стране родимой мяско только на экологически чистых лугах пасется никакого комбикорма! и не болеют никогда ни коровки ни курочки)))особенно на птицефабриках - такое здоровое производство там, просто прелесть.
Прям вот во всем мире хотят заработать, удешевляя производство, а у нас законы бизнеса отключаются и еда производится во благо покупателям.
Я б хотела питаться экологически чистыми продуктами, но далека от наивности верить, что мне это по карману и что это вообще реально достать. Но при этом курочка из окея за 80р/кг она же ну никак вообще рядом не стояла с курочкой, которая по деревне бегала(и я это видела!не знаю чем там ее еще подкармливают и подлечивают, но она хотя бы ходит....) и стоит 150р/кг. Полно же людей, которые разницы не увидят.

[Жена сибиряка]

Я на ферме беру то, что, увы, трудно найти в магазине - те же ноги на студень (нормального качества и в нормальном количестве, а не 1-2 штучки).
Брать на 10% меньше... мне бы это подошло только для "баловательных вкусняшек". Основные продукты - я лучше по хорошей цене поищу и по максимуму затарюсь. Но - тут у всех своя специфика.

[uznavajka]

К вопросу о фермерском мясе. Бываю в отпуске у свекрови в Ульяновской области. Рядом с ними живет семья молодая с двумя детьми. Фермеры они, официально зарегистрированы, выращивают бычков в основном, еще свиней, продают молоко. Очень много клиентов, развозят продукты прямо по домам. Свекровь моя соседку-фермершу хвалит, говорит, она такая молодец, все сама научилась, им ветеринар не нужен, они его и не зовут, деньги не тратят, она и свиней хряков холостит сама, и уколы антибиотики делает коровам сама, чтобы не болели. Увидела ту фермершу, спрашиваю, часто ли уколы колите. Говорит, я теперь ученая, как первый теленок у меня от чего-то сдох, так уколы колю постоянно, для профилактики. Мол, так дешевле выходит, а без уколов падеж большой. Вот вам и фермерское мясо. Я уж лучше из магазина, хоть надежда на какой-никакой контроль есть. Или выращивать самим, в том числе и корма.

Мы тоже сами выращиваем живность, правда на продажу совсем мало, больше для себя.... Так вот, если кормить животных и птиц правильно, то падежа нет... Мы, например, совсем ничего ни колим, даже витамины, хоть я и умею...(один раз пришлось козленка прокалывать, так как чуть не потеряли из-за недостатка селена).
Я к чему это написала - фермеры разные, продукция у всех разная и не грех расспросить хозяев про содержание, кормление, а еще лучше поглядеть на животных, на хлев... Мы раньше в Питер продавали козье молоко по 200 р литр, брали много (самим порой не оставалось), но я никогда не делала секретов из содержания, ухода, кормления... Желающие могли присутствовать и на дойке и по хлеву походить, посмотреть все своими глазами...

[_Bird_]

Бензопила, чтобы сравнивать пищевые правила, нужно их знать, чем я похвастаться не могу (но могу заморочиться и найти на языке оригинала, если нужно для дискуссии). Но ввоз (даже не импорт, просто ввоз в багаже), например, мясной продукции из России в Норвегию запрещен, что на мой взгляд говорит о том, что пищевые правила в Норвегии строже. Но тут это оффтоп.
Имхо, пищевые скандалы с норвежской семгой политические. Но никого ни в чем не буду убеждать, просто хотела увидеть ссылку от Svetter, тк за 10 лет жизни в Норвегии не сталкивалась никогда с предупреждениями о том, что ее нельзя есть. А уж на здоровой еде они заморочены больше, чем русские - по моему опыту опять же.

[Svetter]

Bird, извини, но ссылку дать не смогу, рассказали норвежцы, что по норвежскому радио идут регулярные предупреждения, был этот разговор несколько месяцев назад. Вряд ли что изменилось с выращиванием сёмги на сегодня. А все как Бензопила описала, и лекарством пичкают для профилактики, регулярно, как Bassya рассказала.
Бензопила, с храмом для души я погорячилась. Домик от разрушения всеми силами пытаюсь уберечь, а не плоть умерщвлить.

Я не нашла тему про здоровое питание. А она есть? Нашла информацию про питание рыбой, от финских властей, могу рассказать, но в какой теме это лучше сделать?