Заморозка - готовим впрок | 2

[Ксанчик]

достала томаты, перец, тыкву, чеснок

А чеснок тоже замороженный был?
Я где-то в инсте видела рецепт замороженной пасты из чеснока (пластинками). Но я боюсь, что морозилка про пахнет и вкус изменится.

[Аленка Иванова]

Думаю, может и тесто морозить?

Тесто можно запросто морозить
В том числе, и дрожжевое

С покупкой хлебопечки, я стала чаще делать тесто. Ибо закинуть продукты, а потом забрать готовое -- милое дело.
Сейчас в морозилке "тусуется" порционное тесто для пиццы и двух видов пит (обычная и с ЦЗ мукой). В планах туда же отправить тесто для бургерных булочек + пирожковое + сдобное. Обязательно тоже порционное, чтобы можно было легко разморозить нужное количество и быстро приготовить.

[Бабье лето]

Аленка Иванова, ЦЗ мука одна в тесте или в смеси с 1 или в/с?

[Воронова]

А чеснок тоже замороженный был?

да, это мой первый опыт. Достала из погреба целую гору (урожай был хороший), перезимовал отлично, предложила всем вокруг - никому не надо, ну не выбрасывать же. Почитала в инете, что вроде можно замораживать. Почистила, кинула в морозилку, потом его в овощные чипсы слегка разморозив, перетерла блендером - нормально пошел, даже понравилось, что запах не такой ядреный, а какой был аромат, пока чипсы сохли - просто обалдеть! Читала, что его такой запекать хорошо с картошкой, кабачками, но сама не пробовала еще

[Ксанчик]

Почистила, кинула в морозилку

Ура. Я его именно чистить не люблю, но и сушенный не по мне. Мои его не особенно уважают, поэтому надо совсем немного. А чистить каждый раз по необходимости по 1 зубчику чисто для себя - лень.

[Воронова]

я думаю, весь фокус в том, чтобы не размораживать полностью, а сразу готовить, тогда не будет противного вкуса, тоже с картошкой, луком - если картошку разморозить и готовить, она становится сладкая, а если сразу в духовку, например, то всё ок - это я уже опробовала на своем опыте, а лук вообще противный, если растает

[Аленка Иванова]

ЦЗ мука одна в тесте или в смеси с 1 или в/с?

Высшего сорта

[Аленка Иванова]

Бабье лето, выложила рецепта теста рядом

[Аленка Иванова]

А чистить каждый раз по необходимости по 1 зубчику чисто для себя - лень.

Я в заготовках рассказывала, что чищу сразу 2-3 головки (в зависимости от размера) и прячу в холодильник в баночку с плотной крышкой.
Ёмкость может быть совсем маленькой, буквально на 1 головку чеснока или даже меньше -- главное, чтобы крышка плотная была

[Ксанчик]

в холодильник в баночку с плотной крышкой

сколько стоит? За 1-2 месяца не испортится?

[Аленка Иванова]

За 1-2 месяца не испортится?

Может усохнуть, если влажность низкая, мне думается
Но вот чтобы испортится... Такого не было у нас.

[Жирафка любимая]

Мне дыню нравится замораживать. Кусочками нарезаю соком заливаю и в морозилку.

[Волченок]

я дыню сухими кусочками замораживаю, как и арбузы. Надо попробовать с соком. Спасибо!

[Lusinka]

А соком каким?

[шоколадное сердце n]

И как хранишь: целиком или нп порционные куски?. В чем? в мешочке из магазина или плотно заматываешь в пищевую пленку или фольга? Как размораживаешь свои запасы?

Замораживаю в заводской пластиковой упаковке.
Размораживаю при комнатной температуре в ней же, распаковываю, перекладываю в мешочек.
Конечно, свежий хлеб лучше, но меня вполне устраивает.

Мне еще один способ разморозки нравится, он больше подходит для разморозки мелких булочек, пирожков, порционных кусков.
Кастрюля соответствующего размера ставится пустой на огонь и немного подогревается. Если пальцам уже горячо, кастрюлю снимаем с подогрева, укладываем на дно разогреваемое, закрываем крышкой. Через 30-40минут получаем оттаявший хлеб.
Размораживать в микроволновке не люблю, потому что от получается неравномерный, местами подосохший.