Заморозка - готовим впрок

[legko]

Сегодня на одном из кулинарных сайтов нашла такую статью в тему:
Как облегчить труд работающей хозяйки.
Возьму на себя смелость поделиться опытом - как сэкономить время и в то же время кормить семью досыта и разнообразно...

А вот как - полуфабрикатами !

Потратьте выходные дни для облегчения своей кухарской повинности в рабочие дни.

Пусть вам помогут окружающие)))))

К примеру - такие голубчики могут храниться в морозильной камере месяцами, не теряя своих вкусовых качеств!

Во-первых, наварите кастрюляку литров 6 бульона (если варите первые блюда на мясном).

На семью из четырех человек на неделю этого хватит, чтобы кушать ежедневно разные супы.

Отварите рис, потушите соленый огурчик - вот вам рассольник (можно сейчас закатать в поллитровые банки ПОЛУФАБРИКАТЫ ПЕРВЫХ БЛЮД).

Отварите вермишельку, бросьте зелень - супчик.

Сделайте сложную заправку из свеклы-капусты и т.д. - борщ на пару дней.

Все это быстро при наличии бульона.

Часть его можно заморозить, или хранить в холодильнике, периодически перекипячивая...

Во-вторых, налепите пельменей, вареников, заморозьте небольшими порциями, только чтобы достать и сварить на второе или на ужин...

Накрутите голубцов - они тоже прекрасно хранятся в замороженном виде, размораживать их не надо, сразу вынимайте порцию и кладите в соус.

Протушили и на пару дней блюдо готово...

Наморозьте блинчиков, фаршированных мясом с рисом, творогом с изюмом, творогом с яблоками.

Бросили на сковородку на маленький огонь, поджарили и кормите...

Нафаршируйте болгарского перца мясом с рисом, или просто рисом с овощами.

Так же как и голубцы, в соус и тушите...

Нажарьте грибов и в морозилку.

Суп, грибное жаркое, фарш для яиц - готово...

Налепите котлет, "ежиков", тефтелек, фрикаделек.

Заморозьте...

Сварите побольше овощей - картошки, свеклы. морковки - салатами ваша семья обеспечена ежевечерне...

Ну и, конечно, напеките пирогов - стакан чая, пирожок, а то и парочка - муж сыт и довольно мурлычет)))))


Да и просто наморозьте сдобного теста, чтобы вечером быстренько напечь пирогов к чаю!

Потратьте время, а потом пару недель не надо будет простаивать после рабочего дня у плиты и думать - а чем же их кормить?
Источник

[Sukkub]

Вообще то для облегчения ... сделать себе привычку - готовишь, то 30% кладешь в морозильник. И так всегда, ну кроме блюд, содержащих майонез, желантин и т.д.

[Svetlana_Q]

наморозила на выходных котлет - куриных и отдельно свино-говяжих, фрикаделек.

[кло]

ой не знаю, налепить ёжиков или котлет-минутное дело. хотя, может кому то не хватает этих минут?
а я вот надумала нарубить аджики и заморозить без варки, т.е. тушить потом, вроде как не должно пропасть морозилке?

[Pretty]

ой не знаю, налепить ёжиков или котлет-минутное дело. хотя, может кому то не хватает этих минут?

лепить-то недолго, но надо же сначала ещё фарш накрутить (те, кто сам делает, а не покупает готовый). Я обычно замораживаю излишки, когда понимаю, что все приготовленное за один-два раза не съестся, а на третий уже надоест и вообще будет уже трехдневным. Сырники, котлеты и т.п. замораживаю полуфабрикатами, тушеное мясо - готовым. Недавно заморозила начавший было портиться сыр (куском), потом натерла его в пиццу (разморозился быстро). Думаю, можно даже натертый заморозить.
кло аджика, думаю, не пропадет. Почему бы и не попробовать? Для начала можно немного сделать. Хотя помидоры могут стать более водянистыми.

[Барбарисовна]

я тоже морожу : овощи, ягоды, грибы... Но замороженный бульон - это весч!!!!! Блин, как это я сама не додумалась. Сказано: век живи, век учись. Спасибо за дельные советы.

[evgeshasha]

А я грибы сначало на растительном масле с солью жарю пока влага не испариться и со сковородки перекладываю в кулечки по порциям. Зато зимой хочешь- суп грибной, хочешь- картошечка жареная с грибами- просто из морозилки достань и как свежие грибы добавь.

[Pretty]

кстати про бульон, девочки, вы его из морозилки сразу в кастрюльку и на огонь, или сначала размораживаете?

[Nat*alka]

А я шампиньоны, вешанки сырыми морожу. Нарезаю и морожу. Если в суп, то не обжариваю. А в картошку обжариваю.
Ох, а вообще чтоб все морозить, что хочется нужна не знаю какая морозилка Я имею ввиду размеры.

[Sukkub]

Pretty, я сразу в кастрюлю или на сковородку (часто используется в соусах).

[Mashkin]

Вопрос к тем, кто замораживает помидоры, предварительно измельчив их в блендере. А как потом доставать их из емкости - они же смерзнутся и превратятся в монолит? Или вы их порционно морозите?

[Sukkub]

Вопрос к тем, кто замораживает помидоры, предварительно измельчив их в блендере. А как потом доставать их из емкости - они же смерзнутся и превратятся в монолит? Или вы их порционно морозите?

я замораживаю в маленьких силиконовых формах, а потом храню в пакетах.

[Katrynka]

А в чем именно вы замораживаете бульон?

[исумбоси]

Разливаю в пакетики с зипами, потом ставлю в обрезанный пластиковый бутыль на 5 литров, ну тот что квадратный,чтобы получились брикеты квадратные.В морозилку,а бутыль вынимаю,пакеты просто раскладываю как мне удобно.

[Katrynka]

исумбоси, спасибо за подсказку. Про пакетики я бы и не подумала. Надо их в список покупок занести.