Заморозка - готовим впрок | 2

[-Елена-]

zadolbali, без бланшировки он слишком жесткий становится, на мой взгляд... можно и не бланшировать, но с бланшировкой лучше!

[КристинаЯ]

В фарш тоже добавляла, даже не измельчая блендером. Просто нарезку кольцами зеленых перьев к фаршу вмешивала. Тефтельки, рулеты - пожалуйста.

[Алёнушка)]

Девочки, мальчики, как вы замораживаете кабачки кольцами? Бланшируете? Пишут, что не вкусно без бланшировки, другое мнение тоже присутствует. И если бланшируете, воду подсаливаете?

Я в прошлом году замораживала кольцами несколько порций, но не для жарки, а для фаршировки. Высота колец см 7 и середину с семенами сразу убирала. Не бланшировала. Зимой, не размораживая, мясной фарш в середину и в духовку, и сыром перед готовностью посыпала. Кабачки дают воду и оседают, но не разваливаются.

[Алёнушка)]

А листья салатов пробовали замораживать?

[Аленка Иванова]

А листья салатов пробовали замораживать?

Неоднократно обсуждали во всех частях темы: морозить можно, в салаты потом использовать — нет
Отлично морозится щавель для супа, любая зелень для соусов, супов, рагу.
Не так давно я писала о том, что замороженный укроп неплохо себя показал и в салате — разницы особой не замечено.

[Lusinka]

В окрошку тоже замороженный укроп хорошо идёт.

[шоколадное сердце n]

Листья салата

морозить можно, в салаты потом использовать — нет

интересно, а в смузи? клетчатка ведь

[Жирафка любимая]

А листья салатов пробовали замораживать?

В смузи нормально будет, ели нравится. Я морозила в прошлом году. Потом в кефире размораживала и пила-ела. В овощные салаты не добавляла. Моё мнение если места в морозилке много то почему бы и нет. Если все телодвижения срезать-помыть-просушить и заложить. Объёмный. Зимой не тянуло на него от слова совсем. Морозить не буду больше.. Где-то в теме писала я об этом опыте.

[Аленка Иванова]

Нашла поиском.
Вроде вот этот эксперимент

Отчитываюсь по заморозке салата. Можно, не размораживая, пожевать, если что. Также блендернуда с кефиром и вполне прилично получилось. Решила весь заморозить, измельчить блендером. Тот что с лезвиями в ёмкости, не нога и вернуть в морозилку в более компактном виде.

[Алёнушка)]

Спасибо за ответы! Извиняюсь, что не воспользовалась функцией «поиск». Попробую заморозить на пробу небольшую порцию, чтобы сделать собственный вывод - нравится нам замороженный салат или нет.

[shurshik64]

А суп из такого горошка модно варить?

Суп из замороженного горошка варю. Получается нежный овощной супчик не похожий на суп из сухого гороха. Перестала покупать банки с зеленым горошком, отвариваю замороженный (бросаю в кипящую воду) с солью, лавриком, можно совсем немного сахара (на любителя),остужаю и в салаты. Можно его обжарить на сливочном масле, потушить с морковью и луком в сметане, добавлять в овощные рагу, смешивать с крупяными несладкими кашами - рисом, булгур, кускус, кукурузной, пшенной. Прекрасный растительный белок. Вкусно.

[Ladushka]

shurshik64, как жаль что только увидела ваше сообщение. Целый пакет горошка отдан.

[-Елена-]

Заморозила 300г укропа, подрастает вторая партия.
Кинза 500г (в свежем виде ни я ни муж не любим, а после заморозки в овощном рагу очень хорошо заходит, придаёт приятную тайскую нотку)

[-Елена-]

В этом году первый раз заморозила иргу. Результат очень понравился, после разморозки ягода остаётся плотной, сладкой, не течёт, очень вкусная. Я добавляю в кашу и творог, ребёнок ест просто без всего. В следующем году планирую заморозить её в несколько раз больше.

[лалалупси]

В заморозку ушли вяленые помидоры в вакууме,.Первый раз заморозила зелень в молочных бутылках,посмотрю как будет(раньше в зип пакетах делала -норм,в прошлом году морозила зелень в вакууме-не понравилось)