Всякие салаты

[шоколадное сердце n]

Вспомнила про похожий

САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ, более зимний

Картошка
Морковь
Лук ошпаренный
Соленые огурцы
Яйца
Печень трески
Зеленый горошек
Заправки нет - печень рыбы жирная

[Снежника]

Какой ваш любимый рецепт крабового салата?

[Олик]

я делаю самый простой вариант - крабовые палочки, яйцо, кукуруза, укроп или петрушка и майонез. Еще иногда добавляю помидоры.

Вчера поняла, что секрет вкуса в том, что все ингредиента должны быть комнатной температуры. Но это мое лично мнение..

[Снежника]

Любопытно. Я делала разные и с огурцом. и с капустой и с маринованным луком. Хочется что-то новое попробовать на НГ)

[Шустрая белка]

Мой (а после новогодних празднований и не только мой ) новый любимый зимний салат (хурма, увы, продается только в холодное время года)

Салат с хурмой, бурратой и клюквой

Ингредиенты:

1/3 стакана грецких орехов
1/3 стакана тыквенных семечек
2 ст. л. кленового сиропа
Упаковка рукколы
3-4 хурмы
2 мандарина
1/2 стакана сушеной клюквы
200 гр сыра буррата

Заправка (по оригинальному рецепту)

1/4 стакана клюквенного или гранатового сока
3-4 ст. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. лимонного сока
1/4 стакана оливкового масла
Соль, перец по вкусу

Но я предпочитаю классическую: оливковое масло + лимонный сок + кленовый сироп.

Приготовление:

1. Смешайте грецкие орехи, тыквенные семечки и кленовый сироп в сковороде и на среднем огне в течение 5-6 минут доведите до готовности, пока смесь не станет золотой, поджаренной и карамелизированной. Пересыпьте эту смесь на тарелку, добавьте соль и дайте остыть.
2. В большой миске смешайте зелень, хурму, мандарины и клюкву. Нарвите небольшими кусками сыр буррата и посыпьте все это грецкими орехами и тыквенными семечками.
3. Отдельно смешайте ингредиенты для заправки, посолите, поперчите по вкусу. Сбрызните салат заправкой.

[СветланаЖ]

В зимние и весенние периоды при недостатке иммунитета, либо в пост можно приготовить салат из редьки. Этот салат готовлю только дома и на один раз, поскольку у редьки специфический запах. Редьку очищаю от кожуры и натираю на крупной терке. Чтобы убрать остроту, добавляю тертую морковь. Заправляю салат подсолнечным маслом или майонезом, солю по вкусу. У кого проблемы сердцем или с желудочно-кишечным трактом, употребляйте с осторожностью.
И пусть этот овощ, любимый нашими бабушками и прабабушками, тоже будет не редким гостем на столе.

[Воронова]

Из редьки получается неплохая закуска под водочку, ну или просто, в виде гарнира: редька режу тонкими пластинками, складываю в миску, добавляю соль, черный перец, душистое подсолнечное масло, накрываю сверху крышкой и трясу около минуты, сильно, получается "отбитая" редька - не знаю, какая тут магия происходит, но получается вкуснее, чем если просто порезать и заправить

[шоколадное сердце n]

Салат *Ссобойка.

Я рискую быть уличенной в кулинарном невежестве, но все же напишу.
Я этого не знала.
Черешковый сельдерей надо чистить. Как морковку, овощечисткой, в целях избавиться от жестких волокон. И вымачивать в воде!
Я, о ужас, все жизнь ела его с волокнами . И вроде ничего.
Это второе в моей жизни удивление после желательности очистки от кожицы свежих и соленых огурцов .
Посмотрела в разделе салаты - никто не указал, что черешки сельдерея чистят. Только мелко режут....
Уфф. Я не одна такая.

Чтобы пост был по теме - придумала и опробовала салат *Ссобойка*
стебли сельдерея
яблоки
грецкие орехи
виноград
лист салата.
соль, сахар, сок лимона .

У кустика сельдерея немного срезаем нижнюю часть, разбираем на стебли, убираем листочки и тщательно чистим стебли овощечисткой , как морковку. Убираем все волокна. Снаружи, по ребрам, с белой части.... Внутри скобочки волокон очень мало. ( В интернете много видео очистки.)
Отходов получается довольно много.
Попробуйте очищенный стебель - у него структура огурчика!
Нарезаем очищенные стебли отрезками 5-7 см и укладываем в холодную воду, в которой растворены соль, сахар и лимонный сок - чуть-чуть каждого. (Идея добавок - моя, я ее запатентую ) Выдерживаем в холодильнике часов семь. Сельдерей становится сочным, оставаясь хрустящим.
Воду сливаем, кусочки стеблей укладываем в контейнер, сверху помещаем дольки яблок, сбрызнутые лимонным соком, размещаем очищенные грецкие орехи (половинки) и виноградины.
Прикрыв листом салата, закрываем контейнер и берем на работу, прогулку или в поездку.

P.S. Я теперь буду так готовить сельдерей для любого салата.

[shurshik64]

Салат из редьки готовлю часто. Предпочитаю зеленую маргеланскую редьку. Она не такая острая и запах гораздо слабее. К ней тру сырую тыкву и немного несладкого яблока, часто еще и морковь. Заправляю сметаной/йогуртом с добавлением зерновой горчицы. Вкусно, полезно.

[Кошкомышко]

Раз уж редьку вспомнили...

Шалган по-казахски
Одну крупную редьку + 2 средних моркови нарезать соломкой и потереть руками до сока. Добавить сладкий перец (тоже соломкой) 1 штучку, лук и чеснок (немного, по вкусу). Всё перемешиваем.
Заправка : 2 ст.ложки раст. масла, 2 ст. ложки 3% уксуса, соль, сахар, красный перец (не знаю какой, в рецепте не было указано, я добавляю паприку)

Маринады для редьки
Для зелёной : лимонный сок, оливковое масло, соль, сахар, укроп.
Для черной: яблочный уксус, подсолнечное масло, соль, сахар.
Редьку нарезать максимально тонкими ломтиками, на полчаса в маринад. Готово.

[Кошкомышко]

В шалгане по-казахски редька зелёная.

[Воронова]

Салат из звездчатки или мокрицы (дикорос)
В качестве первой весенней зелени очень понравился. У макрицы нет ярковыраженного вкуса, но и сильного травяного вкуса тоже нет. Её рекомендуют как добавку с огурцом и яйцо. Огурца не было, а варить яйцо было лень. Просто нарезала и заправила солью, маслом и рисовым уксусом, получилось свежо, хрустяще. Как добавка к мясу в самый раз.

mokrica-trava.jpg

У меня выросла в теплице, приличный такой участок, раза на 2 еще хватит.

[шоколадное сердце n]

Воронова, я как-то побаиваюсь травы есть, но смотрю,
частенько такие салаты рекомендуют.,

[tomsa]

У меня такая мокрица уже на улице выросла , уже выбросила,про салат не знала,