Заморозка - готовим впрок | 2

[Верлиоко]

Я тоже свежие початки кукурузы замораживаю. Почистила, ломаю пополам , мне кажется, что так компактнее хранить. А потом прямо из морозилки в мультиварке варю. Ничем не отличается от свежей.

[shurshik64]

Кто-нибудь замораживал фейхоа? Поделитесь впечатлениями, пожалуйста.

[Кошкомышко]

Фейхоа замораживала перекрученным в мясорубке и чуть сахара для вкуса. Хорошо получилось. Морозила в пластиковых маленьких контейнерах, грамм по 200-250 Единственно верхний слой окисляется, на вкус не влияет, только на красоту. Вкус у размороженного, как у свежего.

[wichy]

В этом году было много сливы, прям очень много. Что я только с ней не делала, но безусловный хит - пюре сливовое с небольшой добавкой сахара и корицы. После разморозки - живая сладкая ароматная слива, очень вкусно и классная текстура! Знала бы, что так зайдет, больше бы накрутила (хотя в повидле она тоже недурна)

[Аленка Иванова]

"Из замороженной ягоды всегда можно сделать и повидло, и пюре, и варенье, а вот из варенья сделать целые ягодки для десертов уже не получится" -- этому принципу при заморозке ягод мы следуем не один год

[wichy]

Я бы больше морозила, но некуда складывать, морозилки битком, ларь ставить негде. Поэтому много и варенья, но оно у меня хорошо идет тоже

[шоколадное сердце n]

Скоро весна. Предлагаю обратить внимание на содержимое морозильных шкафов.
Самое время активно применять замороженные фрукты и овощи!
Иначе к лету доесть не успеем

[Lusinka]

Первый раз в этом году замораживала печёные баклажаны и перец. Не пожалела. Пережариваю лук и немного чеснока, туда всю эту массу и замороженный томат- как будто только с огорода.

[Fox]

Перец совершенно не обязательно подвергать тепловой обработке перед заморозкой. Он и без неё не теряет вкус.
Зато его можно класть не только рагу или супы, но и использовать в полусыром виде например когда готовишь лапшу ВОК. Даже хрустинка сохраняется как в свежем.

[шоколадное сердце n]

Fox, перец можно морозить и свежим, и запеченным. Вкус только разный будет в результате.
Это же понятно . Кому какой нравится.
Так же, как и баклажаны.
Мне больше нравятся термообработанные.

[шоколадное сердце n]

Lusinka,
вчем помещала в морозилку запеченные овощи?

[Fox]

Так же, как и баклажаны.

А вот с баклажанами засада - они меняют вкус на ужасный, если замораживать без термообработки.
Это на мой вкус, если что

[шоколадное сердце n]

Fox, И на мой тоже. Баклажаны, я имею в виду.
У нас в этом году неожиданный способ употребления замороженных томатов.
Мы едим салат из них, да-да)
(Моя бабушка делала такой из маринованных, а я попробовала из замороженных)
В этом году была чертова прорва отличных крупных томатов типа бычье сердце.
Средние я целиком загнала в морозилку, большие - половинками, в фольге.
Они сейчас чуть-чуть полежат в тепле и подлежат разрезыванию на дольки.
А кожура перед этим снимается на раз.
Салат - это нарезанные дольками томаты с солью, лучком и растительным маслом, дошедшие до комнатной температуры.
На мой вкус (опять же- все индивидуально) - вполне неплохо, важно, что сами томаты были очень вкусные и спелые.
А кто-то покрутит пальцем у виска...
Я очень надеюсь полностью освободить морозилку от овощей к апрелю , готовлю вовсю

[Lusinka]

шоколадное сердце n, в пластиковых одноразовых контейнерах, как раз хватает на раз.

[Бабье лето]

Всера сварила,сегодня разложила по контейнерам и отправила в заморозку нут.Я его добавляю в плов,реже в суп.