Заморозка - готовим впрок

[Lleona]

на-дин, Юзерка, спасибо!

а в морозилке никакие плохие вещества из косточек в сливу не перейдут

Вот я тоже склоняюсь к такому мнению.

Попробую заморозить и так, и так

[Димочкина]

Вопрос! Есть особенность в готовке замороженных фрикаделек, котлет, болгарского перца? Их нужно размораживать предварительно в микроволновке? Или можно так кидать? У меня мультиварка?

Котлеты, фрикадельки размораживать не нужно, сразу готовить. Болгарский перец я оставляю на несколько минут на столе исключительно для того, что слегка подтаявший резать удобнее. Если морозить резаный, то сразу в дело.

пресное тесто на манты, на чебуреки, бешпармак.

У меня почти всегда в морозилке пресное тесто. Размораживаю на столе, без микроволновки, час-два. В зависимости от объема теста. Чаще просто утром достаю, если буду использовать в обед, или с вечера достаю, если нужно готовить из него к обеду. Дрожжевое тесто размораживаю тоже на столе.

[zamira]

Спасибо, Димочкина! Теперь буду знать. а то никогда не замораживала изделия из фарша. Не знала как готовить потом!

А ведь это палочка-выручалочка! Еще раз спасибо!

[mamaviti]

а я зелень морожу так: режу мелко, заливаю водой немного и разливаю все в штуковину для кубиков льда, которая обычно в комплекте вместе с холодильником идет. Потом ледышки вытаскиваю и в пакетике в морозилке держу, а в ячейки для льда новый замес делаю. В результате получаются "бульонные кубики" ( про себя я их так называю). Использую для супов или тушеного мяса и овощей. Когда зелень заморожена в воде,то после разморозки она как только что срезанная.

[Яля_ля]

Я болгарский перец морожу целиком и сразу его начиняю (можно вставлять друг в друга и тогда экономится место) и кусочками для рагу или супов.
В выходные порезала кабачки для рану и помельче для овощных супов и баклажаны кусочками так же для рагу и кружочками (люблю, когда в рагу видно круги баклажан).
На очереди помидоры

[gesha]

девочки, подскажите, кто виноград морозил? банки уже кончились, а виноград ещё остался, кг 3-4. варенье не хочу делать, не едят. думаю, если целиком заморозить, а потом сразу в кипяток для компота - пойдёт?

[Димочкина]

Компот из винограда не пробовала в банки?
А морозить можно. Читала, что замороженные виноградины можно класть в бокалы с напитками вместо кусочков льда. Не будет лишней талой воды в напитке.

[gesha]

компота 20 литров закрыла, вот и кончились банки .

[Людочка]

девочки, подскажите, кто виноград морозил? банки уже кончились, а виноград ещё остался, кг 3-4. варенье не хочу делать, не едят. думаю, если целиком заморозить, а потом сразу в кипяток для компота - пойдёт?

В компот идеально подходит. Я всегда так делаю. Даже иногда зимой купим, а он не очень, замораживаю и в компот добавляю.

[Super_Aliona]

Никогда не морозила виноград - просто не люблю сладкие компоты.
Но если есть маленькие баночки из-под джемов, то можно его замариновать. Еще "на ура" идут маринованная слива и яблоки. Их подают к мясу, рыбе, птице. Вкусно и с кашей и с рисом - для тех, кто на диете.

[gesha]

отчитываюсь по винограду. размороженный на вкус неплох, только шкурка чуть жёсче стала. дочка теперь из морозилки его таскает, а свежий не ест.

[Арв]

А кто-нибудь замораживал готовый борщ? У меня еще хороший, но боюсь не доедим, пропадет.

[Вертолет]

А кто-нибудь замораживал готовый борщ?

Я так делаю,
бывает, наваришь кастрюльку, такую, не хилую, а потом дня через 2 надоедает, в пакет с зиппером и морозилку, кстати не только борщ, но и любые другие супы и щи тоже, иногда бульон

[Арв]

Я так делаю,
бывает, наваришь кастрюльку, такую, не хилую, а потом дня через 2 надоедает, в пакет с зиппером и морозилку, кстати не только борщ, но и любые другие супы и щи тоже, иногда бульон

Бульон я тоже замораживаю, но в контейнерах. не очень представляю замораживание жидкого в пакетах

[Лючанна]

Я замораживаю борщ и гороховый суп для ЛМ, когда уезжаю из дома на 2-3 недели. Разливаю в пластиковые одноразовые контейнеры, вот в такие, только с крышками.

1.jpg

Все отлично хранится, вкус не изменяется