"Базовое" меню

[Kole]

Мое меню еще формируется. Многие рецепты еще не записаны. Вот мои основные блюда на ужин.
-Чахохбили из курицы. Кушается без гарнира с лавашом;
-Перепелки по-итальянски. Это если купим перепелки;
-Окрошка. Летнее блюдо;
-Азу по-татарски;
-Гуляш + гарнир;
-Бефстроганов+ гарнир;
-Блинчики с мясом;
-Суп гороховый с копченостями;
-Борщ по-сибирски с фрикадельками;
-Шницель по-венски +гарнир;
-Спагетти Болоньезе;
-Пельмени;
-Макароны по-флотски;
-Котлеты + гарнир;
-Лагман;
-Мясо по-боярски + гарнир;
-Испанская тортилья. Это не традиционный гарнир;
- Мясные рулетики с грибной начинкой + гарнир;
-Свинина, тушеная по-краснодарски.
Почитав эту тему, набрала еще много идей.

[Мушта Татьяна]

У меня с базовым меню так дело обстоит. Разделила на 6 разделов: первое, мясо, птица, рыба, овощи/салаты и тесто.
Первое: - борщ украинский
- суп-харчо
- зелёный борщ
- суп на курочке бульоне гороховый
- суп на курочке бульоне гречневый
- суп на курочке фасолевый
- суп на курочке с лапшой
Мясо: - котлеты свиные
- битки свиниые ( и все вариации на эту тему)
- тефтели свиные
- запеканки всех видов
- лазанья
- тушёное мяско с морковкой и луком типа бефстроганов
- домашняя колбаска
Птица: - курица с яблоками цельком
- куриные котлетки
- куриные битки всех видов
- канелони
- куриные крылья
- куриные окорочка в духовке
- печёнка птичья жареная/тушёная с луком
Рыба: - стейки красной рыбы запечённые под травками и с лимомном
- рыбные котлетки
- филе рыбы жареное
- рыба тушёная в томате и с овощами
- жареная рыба тушками или кусочками ( караси, карпы и прочие)
- филе рыбы печёное всех видов
- рыбные тефтели
Овощи/салаты: - тушёная капуста во всех вариациях
- овощные рагу всех видов
- баклажановая икра
- салат из свежих овощей во всех вариантах
- салат из свеклы, чеснока, орешков и майонеза
- греческий салат
- салат Днестр
Тесто: - блинчики
- пицца
- брускетта
- пирожки
- торт вафельный
Это те блюда, которые моя семья любит больше всего и обычно каждый месяц готовятся. Ну и конечно же разбавляю их всякими новинками по рецептам подружек, из нашего сайта много готовила - что-то прижилось, что=то не очень. Но готовить я очень люблю!

[Гость]

Вот мое Базовое меню
Салаты
-оливье
-селедка под шубой
-салат из свежих овощей
-винегрет
-свекольный,морковный

Супы
-фасолевый
-гороховый
-с любыми крупами
-вермишелевый
-харчо
-борщ
-рассольник
-грибной
-с фрикадельками
-солянка
-уха
-рыбный
-лапша
-зел.борщ

Мясо,рыба
-курица тушенная с овощами
-жар.курица
-кур.котлеты
-отбивные
-котлеты мясные
-тефтели
-рыба жаренная
-рыба тушенная с овощами
-рагу
-беф-строганов
-люля-кебаб
-гуляш

Гарниры
-картошка варенная
-кар.жаренная
-кар.пюре
-спагетти,макароны
-каши любые
-туш.овощи

Основные блюда
-макароны по-флотски
-плов
-сациви
-рагу

Десерты
-блины
-сырники
-шарлотка
-манник
-желе

Напитки
-компоты из свежих фруктов и ягод
-компоты из сухофруктов
-морсы
-лимонад

Это не полное меню.Здесь только те блюда ,которые я вспомнила сходу и которые я чаще всего готовлю и не смотрю в рецепт.Но наверное мое Базовое меню будет еще пополняться.

[Лелище]

мое базовое меню (или просто то, что я готовлю чаще всего):
каши молочные - рисовая, геркулесовая, пшенная
- блины
- оладьи
- супы на курином бульоне: рисовый
вермишелевый
щи
борщ
- суп фасолевый
- суп лососевый
- голень куриная жареная на сковородке
- она же в духовке
- котлеты мясные
- котлеты куриные
- салат овощной
- мясо тушено с картошкой
- мясо тушеное просто
- печенка жареная
- тефтели
- картошка жареная
- картошка вареная
- рис
- гречка
- цветная капуста в сухарях
- макароны
- макароны с сыром
- макароны по-флотски
- сырники

ох, чувствую себя мегакулинаром, а все время думала, что готовлю такой миниму и не разнообразнооо

[alerigsv]

А вот мое "базовое" меню. Из него комбинирую 4 разных меню на месяц :-)

[alerigsv]

Ой, отправила без вложения. Исправляюсь)

[Beodwild]

У моего ЛМ есть проблемы с желудком, поэтому исключено все слишком жирное, слишком острое и слишком жареное, а так же майонез. Стараюсь по минимуму использовать фабричные полуфабрикаты и приправы типа "кубик", "суп в пакете".

Моя база

Завтраки

Глазунья
Глазунья с хлебом (засохший хлеб покрошить на сковородку, обжарить и залить яйцом)
Омлет
Омлет кишмиш (во время готовки мешается лопаточкой)
Омлет с сосисками
Омлет с перцем
Сосиски вареные
Сосиски жареные
Горячие бутерброды
Треугольники (делаю иногда в машинке для бутербродов)

Супы

вся семья кроме меня супы не любит и почти не ест (хотя мужу надо!), поэтому это редкое блюдо, если раз в месяц едим суп, уже здорово, так что супов мало

Борщ
Картофельный
Луковый
Окрошка
Том ям

Второе основное

Плов
Рагу
Макароны по-флотски
Макароны с помидорами и сыром

Второе, требующее гарнира

Мясо тушеное с луком
Мясо вареное
Мясо в фольге
Фарш с луком
Котлеты
Тефтели в соусе
Гуляш
Азу
Тушеное в сметане
Мясо с черносливом
Маринованное мясо
Отбивные куриные
Ноги куриные в панировке
Бедра куриные в неостром маринаде (мёд, соевый соус, оливковое масло, коньяк)
Запеченная целиком
С набивкой (яблоки, рис и тп)
Потроха куриные
"Торт" (отбивные слоями, между слоями - орехи, чернослив, курага - все заливается водой со специями и тушится)
Фарш куриный
Тефтели куриные
Чахохбили
Филе рыбное в духовке

Гарнир

Рис
Рис с луком
Гречка
Макароны
Спагетти
Пюре
Пюре с луком
Тушеная картошка
Лук и морковка
Нут
Ризотто
Овощи тушеные
Запеченная картошка
Замороженные овощи
Зеленый горошек
Тушеная капуста

Салаты

вместо майонеза я использую сметану с солью и перцем

Фунчоза с корейской морковью
Крабовый
Зеленый (сметана, яблоко, оливки, горошек баночный, огруцы соленые, мясо и сыр)
Мясной (по типу сборной солянки - делается из всех обрезков колбас и ветчины, что остались от праздника, яйца и сметаны)
Драконий (летний - морковь, болгарский перец, помидоры, брынза, масло)
Фасолевый (фасоль, кукуруза, сухарики, сметана)
Сезонный (из любых овощей)
Греческий

Замороженные домашние полуфабрикаты

Пельмени
Вареники с разными начинками
Позы (манты)

Иногда делаю блюда по принципу пиццы - "все объедочки в один горшочек", чтобы в холодильнике не чах одинокий перчик, помидорка и соленый огурец. Валю все к мясу и тушу по типу рагу

[Markovo4ka]

Так как список изначально очень не большой, то буду добавлять постепенно то, что буду готовить в процессе прохождения 31 шага на кухне:

1. Омлет с овощами

[Сашкин]

Супы: Щи, Борщ, Вермишель
основные блюда: Котлеты, Бефстроганов, Курица\индейка в сливочно-чесночном соусе, азу
гарнир: картошка пюре, макароны, гречка

так мало... и мы этим питаемся

думаю стало больше
Супы:
-Вермишель грибная и куриная,
- картофельный с рисом,
-окрошка, рассольник,
-из рыбных консервов
основные блюда:
-плов,
-котлеты (говядина+ свинина, говядина + курица, курица+морковь),
-свинина в кисло сладком соусе,
-запеченное мясо куском,
-мясо по-французски,
-печень куриная\говяжья (бефстроганов, жаренная, паштет),
-куриные голени жаренные,
- макароны по-флотски (с мясом и ли тунцом)
- рыба в духовке под луковой шубой
гарнир:
-картошка (отварная, жаренная, тушеная с мясом),
-рис, брокколи отварные,
-овощи запеченные в духовке (картошка, помидоры, перец, лук),
-жаренная зеленая фасоль,
-тушеный кабачок
салаты:
- винегрет,
-мимоза,
-свекла с майонезом,
-из свежих овощей
- рисовый с курицей
- фасоль+сухарики+сыр+зелень
- с крабовыми палочками

ну вот этот список как-то ближе к сути

[Markovo4ka]

Так как список изначально очень не большой, то буду добавлять постепенно то, что буду готовить в процессе прохождения 31 шага на кухне:

1. Омлет с овощами

Сегодня к моему списку базового меню подтянулись такие блюда, как салат из свеклы и паста с томатным соусом.

Итого уже есть 3 блюда!

1. Омлет с овощами
2. Салат из свеклы
3. Паста с томатным соусом

[Маленькая]

Это мои базовые блюда

[Markovo4ka]

Сегодня к моему списку базового меню подтянулись такие блюда, как салат из свеклы и паста с томатным соусом.

Итого уже есть 3 блюда!

1. Омлет с овощами
2. Салат из свеклы
3. Паста с томатным соусом

По результатам сегодняшнего дня добавилось еще одно базовое блюдо: вареная картошка.

Итак, все мое базовое меню теперь имеет вот такой вот вид:

1. Омлет с овощами
2. Салат из свеклы
3. Паста с томатным соусом
4. Вареная картошка

[Гость]

Девчата, как флаюшка я ещё молоденькая и каждый раз выдумывать меню для меня – головная боль. Не знаю, что готовить, ведь мясо и рыбу мы не едим, а жареная, отварная картошка и макароны с сыром, с овощами уже надоели. Посоветуйте, если можно с рецептами, только каши типа гоняет и риса не предлагайте, муж их не ест с детства. Или может где есть тёрка для вегетарианцев? Каталог блюд смотрела, но там в основном мясо и рыба.
П.С. Извините за ошибки, пишу с,телефона, а там автоматическая замена слов, что увидела – исправила.

Буду рада любым советам

[Маринок]

Может зайти на кулинарные сайты посмотреть что-нибудь. Рецептов ведь очень-очень много. Я тоже вегетарианец многие годы была, начала есть курицу вот последний год. меню конечно существенно расширилось. А так я раньше курицу и мясо заменяла в рецептах на тофу. Очень даже вкусненько. Овощное рагу, особенно лето-осень можно бесконечно есть. А если вы едите молочку, так вообще 80%рецептов в твоем распоряжении

[Sreda]

Way, точно знаю, что есть тема про диетическое питание здесь.
И ещё очень советую книгу Галины Шаталовой "Целебное питание": там очень много веганских рецептов. Прямо целый вагон. Даже мне мясоедке некоторые понравились. Поищи в магазинах или в сети.