[Мастер-класс от Лолочки] Мясо по-чешски.

[Dermotik]

Добрый вечер, еще раз и уже более внимательно прочитала инструкцию по-приготовлению и поняла, что не знаю как делается тесто на пельмени. Просветите, пожалуйста.

[Аленка Иванова]

У нас в летной поваренной книге есть раздел про пельмени
Там есть несколько рецептов пельменного теста

[mamaviti]

Картошку можно отварить до пулуготовности, тогда она не будет жесткой - в любой кислой среде картофель плохо разваривается, особенно тем кто делает со сметаной - рекомендую картошку немножко поварить.

[Пенелопа*]

Лолочка, спасибо за рецепт! Мы очень любим картошку с мясом в горшочке, а здесь функцию горшочка выполняет тесто, это вдвойне вкусней! Пока тесто готовила хлебопечка, быстренько нарезала все продукты, получилось очень быстро, уже поставила в духовку, пахнет очень вкусно
Если научусь вставлять фотки, отчитаюсь

[Пенелопа*]

Пробую вставить фото первый раз

DSC02819-1.jpg

[лолочка]

Пенелопа, на здоровье

[piama]

Так меня воодушевил данный рецепт. Так что в прошлую пятницу я решилась. И.... заработала себе депрессию.
Все я сделала строго по рецепту. А вот результат.... Все как всегда - берем съедобные продукты и получаем на выходе практически не съедобное блюдо.
Лолочка, не сколько не хочу обидеть достоинства рецепта. Это я - криворучка. Раз уж я до такого возраста не научилась готовить, может и не нервировать себя больше.
У меня почему- то тесто сверху (после остывания) превратилось в каменное (по краям и на дне нормальное). Его можно было только топором рубить, ножом справиться не реал. В результате еще в процессе разрезания я его просто перевернула. Внутри у меня получилось ну очень много бульона, от сливок и следа не осталось.
Каждый по отдельности продукт был вкусный. "А включаешь - не работает" .
Явно я что-то намудрила. Не уже ли можно быть такой непроходимой тупицей. Я ведь даже блины умудряюсь испортить.
Извиняюсь если я не в тему, но прям крик души.

[лолочка]

Piama, не надо себя сильно корить, может просто не твоё. Ну не могут же все рецепты из интернета нравиться
А теперь по существу: верхняя корочка и будет твердой поначалу, а если ты недостаточно тонко раскатала или насобирала тесто в складки, то и не только поначалу. Я же писала

Через два часа мясо из духовки вынуть и дать ему отдохнуть минут 15-20, за это время верхняя корочка станет мягче.

[Pinky]

Я еще грибы добавляю. Очень вкусно получается.

[Верун]

Девочки а если сверху фольгой прикрыть, не плотно,хотя бы на первый час ? Может тесто помягче будет?
Кто- нибудь так делал?

[ИринаS]

Знаю этот рецепт давно - пирог действительно очень вкусный. Только тесто делается с рубленным сл. маслом или маргарином. Оно и замешивается легче пельменного и вкусное получается( полупесочное-полуслоеное)

[podsolnuh]

Спасибо за рецепт интересный.
После обеда осталась вареная картошечка, мясо я с луком пережарила и начинку почти готовую сложила в пирог.
. ЛМ сказал в нем можно кучу разных начинок перепробовать.

[Юлюньчик]

А можно просто влажным полотенцем накрыть горячий пирог и всё.

[Katterinna]

Девочки а если сверху фольгой прикрыть, не плотно,хотя бы на первый час ? Может тесто помягче будет?
Кто- нибудь так делал?

Я накрываю пищевой пленкой.

[Regidi]

Лолочка, спасибо за вкуснющий рецепт. Сегодня кормила свое семейство - всем понравилось. (Сливки заменила сметаной 15%). Правда, верхняя корка получилась толстоватой и очень сухой, может есть какой-то секрет, как сделать ее более мягкой?!

Надо вынуть готовый пирог, смазать его сливочным маслом, закрыть пергаментной бумагой или оберткой от пачки сливочного масла и плотно прикрыть полотенцем. Я прикрываю влажным махровым полотенцем.
И забыть на 15-20 минут.
Пирог вкусный, спасибо, Лолочка!
Я его ела и в Праге.

Есть еще рецепт для теста:
1 чашка воды
1 чашка (можно чуть меньше) растительного масла
Немного майонеза (1-2 ст.л), но можно и без него.
Чуть ч/соды.
Яйцо не нужно.
Тесто будет мягкое.
А еще, как писала Лолочка, формируя пирог, надо отрезать лишние "толстости" теста, поаккуратне, потоньше делать нахлесты.