Скорая кулинарная помощь

[Юляшка]

Девочки! Предлагаю свои неотложные вопросы публиковать здесь. У каждого будет возможность быстро и оперативно получать ответы на срочные вопросы по кулинарии, ответы на которые вы НЕ СМОГЛИ найти на форуме

В противном случае, автору будет выносится предупреждение.

Напоминаю, что наши замечательные модераторы составили каталог тем, каталог рецептов, во многих темах есть свой список рецептов. Это очень удобно и очень наглядно

часть 2

[Nalim]

lana_n спасибо за пояснения, особенно с полосками. Но в рецепте были стаканы или это одно и тоже?

[Nalim]

В общем это открытый пирог. Для которого коржу придают форму и слегка запекаю потом добавляют (вливают, выкладывают) жидковатую мусо-образную начинку и запекают до полоной готовности. На сколько я поняла из описания подобных пирогов, подойдет любое песочное тесто, но все зависит от начинки, а точнее от ее влажности.

[pretty_pretty]

На предыдущей странице Тося давала ссылку на яблочную тему

Прочитала всю тему. Пироги - это хорошо. Но там целый ящик большой их. А пироги с резаными яблоками мои не особо едят. Говорят - они скользкие... Уточню, яблоки сладкие, американка, у нас их называют..
Повидло, пастила тоже не подходят... уже имеется.. Похоже надо просто их раздать... Может еще чего подскажете?

[Tosya]

pretty_pretty, а высушить - не вариант?

[lana_n]

Наморозить дольками для компотов?

[lana_n]

Nalim, если масло измеряют стаканами, то это точно американский рецепт с чашками, просто при переводе уже адаптировали к нашим стаканам, чашка немногим меньше по объему нашего стакана 250 мл.

[lana_n]

А с добавками? Мне, например, нравится яблочно-персиковое варенье. Из персиков варенье дорогое, а с яблоками дешевле и вкусно.

[cvekolka]

Флаюшки, подскажите, пожалуйста как можно сохранить сметанные печенья? Напекла 2 противня печенья, но мы столько не съедим за раз!!! Пекла первый раз и "выход" готового продукта не знала
Соседей уже угостила

[Мирами]

cvekolka, заморозить.

[pretty_pretty]

Tosya, вроде вариант. У меня, правда, с прошлого года мешочек еще остался.. Но они не портятся, по крайней мере. Если моль не найдет..
lana_n Варенье можно попробовать.. только вот персики в наших краях поспеют через месяц, к тому времени яблоки "помрут"... Морозить, не вижу смысла, потому что у нас яблочный край и, если правильно хранить, то свежие, свои яблоки круглый год есть.

[Лара]

[bpretty_pretty][/b]как варианты
1) яблочное пюре + сливки+ сок лимона и цедра
2) из яблок вырезать сердцевину, а из сливок приготовить карамельный соус и вместе запечь с палочкой корицы
3) яблочные чипсы
4) яблочное пюре добавить в печеночный паштет
5) яблоки-кубики тушить не долго с имбирем, корицей, соком лимона, гвоздикой, красным перцем = соус к птице

[pretty_pretty]

1) яблочное пюре + сливки+ сок лимона и цедра
2) из яблок вырезать сердцевину, а из сливок приготовить карамельный соус и вместе запечь с палочкой корицы
3) яблочные чипсы

А можно эти варианты поподробнее?

[Лара]

pretty_pretty
1) соотношение 1: 2: 1 часть пюре и 2 части сливок (минимум 33 , 1 лимон (сок и немного цедры)
всё смешать и заморозить
Можно сахар добавить, но я не добавляю.

2) карамель: 200 г сахара, 200 мл сливок, 50 г сл.м масла.
Если калории не считаете, то сливки можно брать жирные (я использовала 15 .
Запекать с яблоками без сердцевины около 20-30 минут при 190.

3) яблоки без сердцевины нарезать на тонкие слайсы (я на терке бернера делаю), опускать на минуту в сахарный сироп (не густой, просто сладкий кипяток + лимонная кислота немного), а затем выложить в один слой на противень с пергаментом и сушить в горячей духовке.
Время, увы, не помню. Я просто открывала духовку и смотрела на изменения.

[Жена сибиряка]

А еще острые яблочные, яблочно-морковные и яблочно-томатные соусы и подливки к мясу/куре/рыбе
И половинки яблок, тушеные/запеченные вместе с мясом - как гарнир
И резаные яблоки в смеси с поджареннным луком и беконом, да под сырной корочкой - как начинка для открытого пирога...

[cvekolka]

Мирами, спасибо! А потом их в холодильнике размораживать или как? Наверное, лучше пойду в тему про заморозку...