Готовим быстро - за 15 минут

[Bee]

Дорогие форумчане!
Думаю, что тема немного хотя и пересекается с темой " А что у вас сегодня в меню?", но я совсем о другом.
Просто крик души, хочу подборку блюд, на приготовление которых уходит не более 15 минут!

Подробный каталог рецептов этой темы здесь!

[Vapiti]

Аленки , это я все понимаю, но субпродукты-то требуют времени на их обработку, вряд ли тут какие-то приспособления есть... если в готовке мясо-рыба, всегда минимум минут сорок планирую, а чаще и дольше выходит. Вот и удивляюсь, как другие так успевают?

[Аленка Иванова]

Они быстро двигаются, имея больше опыта или просто не "считают ворон"
А чтобы набраться опыта, нужно больше готовить и стремиться к увеличению скорости обработки продуктов

Немного не в тему, но у меня есть знакомая, которая красится около получаса. БЕЗ контуринга, БЕЗ тональника, БЕЗ оформления бровей. Просто пудра + подвести глазки. Что можно так долго делать -- я не знаю, но факт. Девушка, к слову, уже взрослая, макияж активно использует уже большую часть жизни. Можно было бы научится делать это быстрее. Но вероятнее всего, она не видит в этом проблемы (я за то время, что она красится, успеваю высушить голову, сделать макияж (тон, пудра, брови, глаза), заварить чай и сделать бутер)

Нужно анализировать, почему "убивается" масса времени на простые задачи, делать выводы и работать над собой.

[Небесёнок]

Пицца на домашнем майонезе
1. Включить/разжечь духовку.
2. Сделать майонез. Налить в пол-литровую банку или похожую емкость 150-200 мл подсолнечного масла. Туда: пол чайной ложки соли + пол чайной ложки сахара + чайная ложка уксуса. Затем аккуратно разбить в банку сырое яйцо (стараясь не повредить желток). Поставить погружной блендер четко на желток, включить максимальную скорость, и не выключать/поднимать блендер, пока вся масса не побелеет.
3. Смешать: 1 яйцо + 3 ст. ложки с горкой майонеза + 3 ст. ложки с горкой муки. Взбить до однородности.
4. Полученную массу размазать по плоской форме либо по самому противню, застеленному пергаментом. Толщиной 5-7 мм. От краев отступать пару см, т.к. масса будет расти вширь.
5. Закинуть в разогретую (~до 200 градусов) духовку минут на 5-7. Лепешка должна покрыться пеной из пузыриков, и разползтись по форме. Не дожидайтесь, пока зарумянится! Бледная вкуснее))
6. Пока лепешка печется, режем и натираем начинку. Она должна быть готовой к употреблению (в плане термической обработки). Колбаса, вареное/запеченное/копченое мясо, помидоры, соленые огурцы, маслины. всевозможные сыры и т.д.
Я вчера делала с морепродуктами: мидии (уже вареные продавались в заморозке), половинки маслин, зелень, сыр. Еще нравится с курицей: вареное куриное мясо порезать, залить сметанно-горчичной смесью, сверху помидоры, зелень и сыр.
7. Достать лепешку (она выглядит устрашающе: вся раздулась и покрыта пеной). Дождаться, пока пена исчезнет, а лепешка станет плоской. Займет это около минуты, в это время можно поставить чайник.
8. Перевернуть лепешку, разложить начинку и засунуть пиццу обратно в духовку. Запекать до расплавления сыра.
Первые 4 пункта занимают минуты 3.

[SuisseAnna]

Вот и удивляюсь, как другие так успевают?

Не удивляйся, т.к. все очень разные и разного происхождения. Я нр, не люблю быстро двигаться и все успевать, у меня все движения плавные и спокойные. Особенно это заметно в еде, если надо кушать очень быстро, то я предпочту остаться голодной. Другой вопрос облегчить себе труд, тут уже надо подключать разные способы и технику. Нр, мясо сразу после покупки разделываем на порции, филе оставляю немного, остальное для фарша. Субпродукты не люблю, оставляю только печень, муж из него готовит что-то невероятно вкусное. Курицу и рыбу также на порционные куски, и в морозилку. Ничего не подписываю, т.к. знаю где что лежит.

[Небесёнок]

Я тоже двигаюсь медленно, особенно на кухне, т.к. там жарко от плиты, могу в обморок хлопнуться. Но за 15 минут блюдо приготовить могу. Потому что у меня есть овощечистка, блендер, мультиварка и еще куча всяких полезных мелочей. =)
А мясо у меня вообще муж разделывает. И ножи точит тоже, часто.

[Аленка Иванова]

А мясо у меня вообще муж разделывает. И ножи точит тоже, часто.

Ой, у меня тоже!
За остроту ножей в доме отвечает ЛМ. Плюс разделка -- только за ним. С меня -- разве что фарш Ну... или маринование для запекания или мангала

[чайкаС]

Ой, у меня тоже!
За остроту ножей в доме отвечает ЛМ. Плюс разделка -- только за ним. С меня -- разве что фарш Ну... или маринование для запекания или мангала

А у меня и это за ЛМ закреплено!!! Я, наверно, самая ленивая!

[NataAkyol]

Не, не самая)).
И по теме: гречка с курицей:
В кастрюле с толстым дном пассируем лук( кубиками), морковь ( на мелкой терке), добавляем курицу мелко порезанную ( у меня была грудка), 1 чайная ложка сливочного лаяла, минут 5 обжариваем, засыпаем гречку, специи, перемешиваем, заливаем кипятком, выключаем ( подавала через час). Вкусно, нежно, полезно, быстро, вполне бюджетно.

[NataAkyol]

Сливочного масла, конечно же.

[ПтичкаКоролек]

Здравствуйте. Позволю себе предложить пару своих любимых бутербродов. Тут предлагали бутерброд с маслом и помидором. Это вкусно, но мне в последнее время больше нравится когда на черный хлеб мажешь обычный творог, солишь, перчишь, и сверху уже дольки помидора. А второй вариант на такой длинненький беленький рогалик, смазанный соливочным маслом, кладется разрезанный вдоль банан (одна половинка) хорошо перчится черным перцем, сверху ломтик сыра, пригодного для запекания и все это запекается в духовке до расплавления сыра. По мне получается очень не избитое сочетания сладкого с соленым. Черный перец обязательно, без него как то не так получается, не интересно.

[marouska]

мой любимый бутерброд: ломтик черного хлеба намазать майонезом + кусочки бочкового соленого огурца + свежая зелень (когда есть) - очень вкусно! (могу есть его на завтрак, обед и ужин и как перекус)

[Fa]

Лобио из замороженной стручковой фасоли.
Моё любимое последнее время блюдо, экономичное, благодаря покупке в Карусели акционной(какой-то новый производитель московский "Мир заморозки", марка "Зимой и летом" )замороженной стручковой фасоли.
Лук полукольцами на сковороду в масло (растит.+слив.).
Чуть припустить, потом высыпать, не перемешивая, замороженную фасоль. Огонь средний. Пусть лук немного жарится, а фасоль оттаивает. Через минут 5-7 посолить, выдавить пару долек чеснока, разболтанное яйцо и мешать содержимое сковороды ещё полминуты, пока яйцо не схватится.
Конечно, это для тех, кто, в принципе, любит такие вещи. Я обожаю!!!

[Airenne]

Лобио из замороженной стручковой фасоли

Вариация на тему.
Вместо яйца -- адыгейский сыр или сулугуни кубиками + грецкие орехи (опционально).
Ну и раз это лобио, а не просто фасоль , то в конце кинза + рейхан, или сванская соль, или хмели-сунели.

[Fa]

Да, конечно, кинза очень желательна. Но у меня её зимой почти не бывает, а хмели-сунули не очень люблю.
Летом, когда из свежей делаю, обязательно точнее придерживаюсь традиционных рецептов. Покупаю в комплекте с фасолью зеленой и травы.

[helenhrom]

Лобио из замороженной стручковой фасоли.
Моё любимое последнее время блюдо, экономичное, благодаря покупке в акционной(какой-то новый производитель московский "Мир заморозки", марка "Зимой и летом" )замороженной стручковой фасоли.
Лук полукольцами на сковороду в масло (растит.+слив.).
Чуть припустить, потом высыпать, не перемешивая, замороженную фасоль. Огонь средний. Пусть лук немного жарится, а фасоль оттаивает. Через минут 5-7 посолить, выдавить пару долек чеснока, разболтанное яйцо и мешать содержимое сковороды ещё полминуты, пока яйцо не схватится.
Конечно, это для тех, кто, в принципе, любит такие вещи. Я обожаю!!!

Я такие вещи тоже люблю, но лобио спорное название для него. Я подобное готовлю без яиц и чеснока, но когда жидкость выпарится добавляю столовую ложку кунжута, так чтоб не размок. А если с чесноком, то добавляю прокрученные в мясорубку помидоры из заморозки, уже готовое посыпаю укропом и кинзой тоже из заморозки. Тоже быстро получается.