Скорая кулинарная помощь

[Юляшка]

Девочки! Предлагаю свои неотложные вопросы публиковать здесь. У каждого будет возможность быстро и оперативно получать ответы на срочные вопросы по кулинарии, ответы на которые вы НЕ СМОГЛИ найти на форуме

В противном случае, автору будет выносится предупреждение.

Напоминаю, что наши замечательные модераторы составили каталог тем, каталог рецептов, во многих темах есть свой список рецептов. Это очень удобно и очень наглядно

часть 2

[Жена сибиряка]

А почему нет? Ту же сметану с мелко нарезанными грибами намешать и не солить - вот тебе и соус с нормальной соленостью.

[свекровь]

Так, со сметаной мне понятно, а в горячую подливу это как? и в зразы?

[Жена сибиряка]

В зразы - в середину, между двумя слоями "котлетной массы": либо целым грибком, либо накрошить-нарезать. В подливу - опять же нарезать как тебе нужно и саму подливу не солить.

[свекровь]

В зразы - в середину, между двумя слоями "котлетной массы": либо целым грибком, либо накрошить-нарезать. В подливу - опять же нарезать как тебе нужно и саму подливу не солить.

Спасибо огромное, обязательно сделаю, а про зразы тыквенные и морковные не знала, только сделаю их сладкие с яблоком, а за идею отдельное спасибо.

[Asaly]

Моя бабушка делала всегда рыбный паштет, покупала на рынке у рыбаков мелочь, которою продают для котов, чистила ее, мыла, укладывала на пароварку с морковью и луком, варила около часа на пару. Карась, не карась, мелкая речная рыбешка, дешевая.
Вопрос такой, подойдет ли мойва для такого, как думаете? Она не дорогая и мелкая, но морская ведь.

[Аленка неглупая]

Алина, морская рыба более безопасна в смысле всякой микроживности. Если ты про это спрашиваешь.
Для большей безопастности можешь проморозить.

[Asaly]

Алина, морская рыба более безопасна в смысле всякой микроживности. Если ты про это спрашиваешь.
Для большей безопастности можешь проморозить.

Я в целом спрашиваю. Получится ли из мойвы паштет)))
На счет живности я в курсе.

[Lusinka]

а как паштет делают из рыбы ? кости надо вытаскивать ?

[Asaly]

а как паштет делают из рыбы ? кости надо вытаскивать ?

Нет, если это мелкая рыба. Примерно 10-20 см в длину. Бабушка клала на лист пароварки очищенную от кишок и чешуи рыбу(с головой), морковь и лук, варила все это на пару 40 минут. Потом все в мясорубку и паштет готов.

[Skeptik]

Здравствуйте. Появилась возможность купить 1/4 барана в деревне. Как думаете переднюю или заднюю? В таком объеме ни разу не покупала и на что разделать понятия пока не имею

[Небесёнок]

Skeptik, я знаю, что
1) задняя часть жирнее
2) если банан был некастрированный самец, то зад брать не стоит

[свекровь]

Собираюсь к новому году печь безе и миндальное печенье, НО остается много желтков.
Что можно из них сделать? Крем для торта или бисквит?
Буду благодарна советам.

[Ю-лек]

Мороженое домашнее на желтках, тесто для пасты,крем заварной,хворост,майонез домашний. Первое что приходит на память.

[Аленка неглупая]

Желтки можно добавлять в блины, омлет, котлеты. Отбивнушки с панировкой сделать. Смазывать выпечку.
И вообще-то их можно порционной заморозить и использовать не все сразу.

[Жаворонок]

Тесто песочное колбасами (можно сразу с приправами) и в морозилку заморозить на будущих неожиданных гостей.