Сезон консервирования не застанет нас врасплох!

[mariy]

Подробный каталог рецептов этой темы.

[Gevgeniya]

Оксаночка,
курочек думаю на сезон взять (если доживем-все-хороо-будет) с апреля по октябрь следующий.
Им же нужен домик и загончик-а это строить надо .
Так-у нас почти все на лето берут- кто бройлеров- кто несушек.
Но это -в планах . Арадует то,что все культуры наконец научились выращивать .Засада была с перцем,луком (все в стрелку уходил) , и по мелочки типа редьки . Тут кого нельзя в холодную землю сажать ,у перца- своя агротехника .Наконец все получилось .На это ушло 6 лет((( .Но теперь - "да кризис этот"....)))))) .
А ферма....- все дело в том,что скучно мне в осенне- зимний период за городм.Я вспоминаю про освещенные витрины магазинов , покупки ,сверкающие прилавки ) .Т.е. пол года в деревне - пол года в городе- вполне удобный график .А то одичаю) .

[Lusinka]

Еще около 4 литров (разные банки) яблочного пюре Неженка.

[Сурчиха]

заморозила листики базилика - первый раз, на пробу - жалко было выбрасывать - большой урожай

[Вераничка]

Сурчиха, а почему на пробу? Какой-то особенный способ-листиками?
Мои любимые травки кинза, укроп и базилик, его у нас больше как реган знают, всегда режу мелко и замораживаю в пакетиках маленьких, чтоб когда использую, не размораживался весь запас

[Иннуля]

Еще около 4 литров (разные банки) яблочного пюре Неженка.

поделитесь рецептом или ссылкой, если на форуме есть уже)

[Иннуля]

-10 банок огурцов соленых (3л)
-10 банок помидоров соленых(3)
-10 банок болгарского перца разноцветного
-20 банок томатов в собственном соку(пока) (0.7)(пока)
-20 банок салата из огурцов с морковкой по-корейски(0.7)
-20 банок огурцов в томатном соке (0.5)(пока)
-10 банок кабачков по-корейски(0.5)
-25 банок лечо (0.7) (пока)
-15 банок сок томатный (1л)(пока)
-10 банок кабачков

очень впечатлили объёмы!!! Это д сколько труда.

У меня скромненько икра из 5 кг кабачков, аджика из 3 кг помидор, варенье всего по немногу.
Два года назад взяли в аренду заброшенный яблочный сад, муж приводит в порядок, яблоки отвозим на отжим сока, ну и так на поесть оставляем. Думаю вот, чего с рх еще наделать?

[Lusinka]

поделитесь рецептом или ссылкой, если на форуме есть уже)

Делюсь.
5 кг яблок ( я обычно беру побольше с учетом очисток) почистить , порезать дольками. Сварить до мягкости, измельчить блендером или толкушкой в пюре. Добавить 500 г сахара и банку сгущенного молока. Поварить минут 15 и закатать в стерилизованные банки.

[Евгений]

Иннуля, сушить? Заморозить? Я про яблоки. Неужели компот не варишь? Представляешь, зимой компот с запахом свежих яблок... Сахар не класть, а пить вместо воды. Как бы яблочный настой...

[Иннуля]

Делюсь.
5 кг яблок

Спасибо огромное!

Евгений, сушим конечно, компот потом всю зиму варим. А компоты не закатываю, мы отвозим яблоки на отжим и получаем био-сок без добапления сахара и консервантов, его пастеризуют и он хранится на складе в стеклянной таре. Цена чисто символическая, потом по мере потребления ездием забираем саои ящики. Очень удобно, в прошлом году только узнали от местных фермеров о такой возможности.
Попробую еще детское пюре сделать без добавления сахара, для нас актуально, ждем в скором времени пополнение)

[Ladushka]

6- ть 2-х литровых банок помидор по емейному рецепту, 6-ть 750 граммовых банок свежих помидор о корейски для хранения в холодильнике, 3-и литровые банки яблок. Еще есть над ем потрудиться.

[Ladushka]

6- ть 2-х литровых банок помидор по семейному рецепту, 6-ть 750 граммовых банок свежих помидор по корейски для хранения в холодильнике, 3-и литровые банки яблок. Еще есть над чем потрудиться.

[Ladushka]

Задвоилось

[Tatiana_R]

Скромный итог выходных:
Яблочное варенье - 6 банок по 0,5 л.
Грушевое варенье - 6 банок по 0,5 л.

[Цаца]

2 банки х 1л огурчики маринованные
1 банка х 1 л ассорти
2 банки х 1л томаты в собственном соку.

[Цаца]

2 банки х 1л огурчики маринованные
1 банка х 1 л ассорти
2 банки х 1л томаты в собственном соку.