Кухонные премудрости для "чайников" - 2

[Fox]

Продолжение темы: Кухонные премудрости для "чайников"
Подробный каталог советов и рецептов этой темы здесь.
Сюда давайте размещать свои хитрости ,применяемые на кухне.Я пока из книги,а потом и своими поделюсь:
*Если мясо отваривается для второго блюда,его кладут в кипящую воду.Бульон получится менее наваристым,зато мясо останется сочным и будет очень вкусным!

*Чтобы рыба была более сочная и нежная,её предварительно замачивают в молоке и только потом солят и перчат.

*Перед тем,как чистить офощи и фрукты,смочите руки в уксусе,тогда на пальцах не останется тёмных пятен.

*Если зёрна кофе,которые долго лежали в закрытой посуде,потеряли аромат,положите их на 10 мин в холодную воду и сразу же прокалите в духовке.

*Влажным спитым чаем (заваркой) легко удаляют запах рыбы,лука с посуды.

[Молли По]

Сложи в кастрюлю - 3 дня пролежит как миленькая.

у меня "мясорубка", но с насадкой-овощерезкой. Капусту крошу вот той, внизу слева

111.jpg

режу на бруски см по 2, а лопушки дочикиваю ножом (но не всегда, меня и лопушки устраивают))

[Красавица]

У меня тоже есть мясорубка и мы с ЛМ этой осенью чудесно нашинковали в заморозку мелкую морковку с её помощью.Комбайн так не может.А вот на комбайне у меня хорошо получилось во вторую слева насадку капусту нашинковать.

[шоколадное сердце n]

Поделюсь своим новым лайфхаком.
У нас есть круглая ваза, похожая на маленький аквариум. Положила в нее тепличные помидоры, исключительно в декоративных целях (извращалась ). Ваза стояла на окне, не на прямом солнце. Томаты быстро дозрели, стали очень мягкими, ярко-красными.
Теперь ваза наполнена мандаринами. Простояла дня три. Достала мандаринку - сладкая-пресладкая. Дозрела? Совпадение?

[Красавица]

я вообще неправильно готовлю - лук, морковку, бурак - все измельчаю в чаше от блендера
new_71083436_l_543.jpeg
своих спросила - эстетически никому не мешает, довольны, а мне такое облегчение

Мне тоже пришла в голову эта мысль.И я сломала блендер,когда мельчила морковку.Штырёк стал прокручивать и выниматься.

флай 002.jpg

флай 001.jpg

[Евгений]

У Вераниччки на фото не совсем блендер, а скорее миниизмельчитель кнему. А у тебя, Красавица, чисто блендер для жидкости вроде...

[Красавица]

Комбайн справился,морковку измельчил.А блендер с чашей и ногой.Блендер как блендер.Бош.

[Вераничка]

незнамо, меня сестра научила, у нее детвора лук видите ли кусочками в пище видеть не может, вот она в кашку его и измельчает, только чтоб вкус был.
у меня народ не брезгует, я измельчаю не совсем мелко и лук и морковь, делаю столько вжиков, как мне нравится. ну и конечно я туда не целую морковку запихиваю, а на толстые пятаки нарубленную.
блендер у меня один из самых дешевых, скарлет, на распродаже за какие-то копейки куплен. в нем отдельно нога погружная и отдельно чаша с ножами. нога у меня простаивает, что ей делать?

[helenhrom]

Я б не рискнула в обычном измельчителей морковь, жалко технику. В моем есть чаша бальшая и насадки треки и шинковка.

[Красавица]

Нога,чтобы супчик пюрировать. Грибной например.У меня ЛД любит крем-суп с сухариками.
Я морковку тоже порезала.Ну вот какая незадача.Споткнулся ножичек.

[Вераничка]

Вераничка а овощи после такого измельчения кусочками получаются? Или вобще как каша?
У меня такой есть но не пробовала так делать ни разу.
Борщ не варю никогда - не люблю его вобще! И капусту нарезать не люблю.

вы же можете измельчать до нужного размера, я делаю вжик, смотрю, еще вжик и тд. еще и потрушу в руках, чтоб не только середина терлась.
я тоже борщ ненавижу, может потому что в детстве плохо жили, разносолов не было, а борщ был всегда.
но муж первое (жидкое) обожает, поэтому готовлю. капусту тоже терпеть не могу резать (может мы с вами родня?) купила спецнож для капусты, чтоб хоть как-то себя примирить

Красавица , ну и ладно, он у меня ж недорогой, возьмем новый. а готовить мне приходиться и дома и на работе (ну живем мы тут почти) чем на терке тереть или руками строгать, мне проще блендер. настолько привыкла, что дома мне его не хватает, хотя есть овощетерка насадка на мясорубку. при желании можно ей быстро гору настрогать.

[Вераничка]

Штырёк стал прокручивать и выниматься

а нельзя на штырек изоленту и на место вбить?

[Красавица]

Вот ЛМ приедет,пусть наматывает.

[свекровь]

Привезли из деревни молоко, желтое, жирное как сливки, куда девать не знаю, решила заморозить в 300мл бутылочки, чо дальше с ним делать не знаю, для кофе уже купила молоко длительного хранения с ним нет проблем.
Молоко морожу в первый раз, если разморозить оно быстро скинет или кипятить надо?
Если в кофе, то 300мл быстро не уйдет, за несколько дней надо использовать.

[GaLиночка]

Свекровь, я молоко часто морожу.
При размораживании разницы не замечаю.
Добавляю в кофе, чай, каши и т.п.
Если нет меньших емкостей для заморозки, можно заморозить в емкостях для льда, а потом пересыпать в пакет и хранить в морозилке, используя кубики по мере необходимости.

[свекровь]

То есть я могу его разморозить и несколько дней даже пить?
Оно живое не пастеризованное.