Напитки "с градусом" готовим сами

[Nance]

Девочки, а вино из фруктов - ягод делает кто - нибудь? Поделитесь удачными рецептами Пожалуйста)

[shurshik64]

Досталось мне немного черноплодной рябины. Из нее отличные цукаты (если нет желания их есть, хотя вкус изумительный, то заварить и пить - лучше компота ), а что делать с отцеженным сиропом? Правильно, разбавить хорошей водкой. В сироп при варке был добавлен сок лимона и на кончике ножа ванилин (совсем кроха! чтобы запах еле ощущался). Наливка получилась обалденная - с чуть терпким послевкусием, богатым ароматом, не приторная. Зимой после холодного трудного дня вернет силы и настроение.

[шоколадное сердце n]

shurshik64, спасибо, что напомнила. Самое время озаботиться.
Черноплодка, залитая в банках хорошей водкой и припрятанная от хищников до поры-до времени в темном шкафу, способна примирить меня с несовершенством мира долгими зимними вечерами, когда за окном метель, а в душе грусть.
Получается ароматный напиток винного цвета, терпкий, ароматный, некрепкий.

[missDubrovina]

Пишу: (орфография и пунктуация авторская)) "Кожура 4-5 лимонов без белой фигни снять кожуру ножом "экономкой"(мякоть не добавлять, будет горечь), спирт этиловый 250-300мл, в банку на 5ть дней настаиваться, потом в 600-700мл хорошей воды растворить 150-200гр сахара, добавить сахарную воду в настойку, готово"

[missDubrovina]

От себя добавлю: получается градусов 25. Можно добавлять лёд при подаче.

[missDubrovina]

Ещё он не добавил, что цедру эту лимонную после 5 дней настаивания при смешивании с сахарным сиропом нужно убрать, в настойке её оставлять не нужно. Напиток получается непрозрачного ярко-жёлтого цвета с характерным запахом эфирных масел))

[shurshik64]

Не поняла, сок лимона не добавлять? Только кожуру?

[missDubrovina]

Не, сок не надо. Хотя я знаю, что некоторые добавляют, но нам нравится такой рецепт)

[missDubrovina]

Остатки лимонов и продукт)) в этот раз какая-то не очень яркая получилась. Но наверно вкусная. Ещё не пробовали

[shurshik64]

Красота! Эх, за лимонами опять надо идти.

[Воронова]

В выходные впервые в жизни занималась перегонкой (для чего был специально приобретен аппарат) - скажу, что занятие завораживающее (прямо химиком себя ощутила, до этого в последний раз в вузе химичили на химии) - получилось, как ни странно, очень даже ничего, крепко и с фруктовым привкусом (были использованы остатки ягод, фруктов и неудавшееся варенье) - прикольно))

[Fox]

Воронова, поздравляю с приобретением! Не ужели первак и сразу на стол?

[Воронова]

спасибо, не, в следующие входные второй раз буду перегонять, сразу сил не хватило (пока настроила, поняла что да как) - не быстрое это дело а потом еще заправить хочу, чтоб совсем вкусно было

[Fox]

Заправить? То есть сделать настойку на чём либо?
Если у тебя брага была из ягод и фруктов и этот аромат сохранится в готовом продукте, то имхо не стоит его "портить" чем-то дополнительно.
Как говорят винокуры со стажем - если выгнал вонючее де&#мо, то чем его не приукрашивай, оно де&#мом и останется.
При второй перегонке, удели больше внимания на отсекание "голов" и "хвостов" - тут лучше перебдеть, чем недобдеть! И получишь прекрасный продукт!
Если уж приукрашивать, то продукт из обычной сахарной браги. Он своего приятного аромата не имеет.

[Воронова]

У меня много кедровых орешков скопилось (презенты, но мы столько не можем съесть), хочу теперь по-экспериментировать (люблю я эксперименты, хотя, иногда, они мне боком выходят)), вдруг вкуснее еще получится