Заморозка - готовим впрок | 2

[Svetter]

Хлеба едим немного, я пару кусочков в день, муж хлебцы больше ест, потому после покупки сразу в морозилку в заводском пакете. Редко не нарезанный беру, тогда перед заморозкой режу сама. Куски в морозилке не слипаются. Перед едой сразу из заморозки в тостер. По времени - поджариваю или только подогреваю. Много лет уже так.

[шоколадное сердце n]

Заморозка хлеба для меня актуальна два раза в год - перед пасхой и новым годом.
В другое время в этом необходимости нет.
А вот пирожки, булочки, пироги, пирожные, торты в морозилке ждут своей участи регулярно

[Лиа]

Мне не нравится размораживать батоны и черный хлеб при комнатной температуре в заводской упаковке. Хлеб тогда получается сырой.
Я его вытаскиваю из морозилки и раскладываю на 2-х бумажных полотенцах. (У нас он продается уже порезанным.) Через минут 5 переворачиваю. Белому достаточно полежать минут 10-15. Черный ржаной более плотный и тяжелый, он дольше оттаивает.
Размороженный хлеб обязательно кладу в чистый пакет. (Заводская упаковка изнутри вся в капельках, ее выбрасываю.)
Если хлеб не до конца разморозить, влажным положить в пакет, быстро появится плесень, особенно на черном.
Когда одна, достаю пару кусочков, сколько надо для еды, выкладываю на бумажное полотенце, остальное назад в морозилку. Пока туда-сюда, умылась, чай заварила, хлеб уже готов, можно использовать. На вкус хлеб остается мягким и свежим, даже если долго пролежит в морозилке .

[wichy]

Попробую сегодня "Черноземный" заморозить, а то образовалось лишку, думала, куда деть. Вот на крайний случай припрячу, у меня муж все с хлебом ест.

[шоколадное сердце n]

Лиа, зависит от размера замораживаемого хлеба. И, наверное, от собственно хлеба.
Мои *батончики* по 200 граммов, это на два дня. Ни разу не заплесневели.
Сырым хлеб тоже не становится у меня.

[Лиа]

шоколадное сердце n, конечно, зависит от местного хлеба. У нас он вот такой. Разного веса, размера и сортов ведет себя одинаково. Наверное, слишком натуральный.
Я же его только он-лайн заказывала с осени по весну. Сразу по 4 батона белого по 350 гр и целый черный ржаной 800 гр. Часть сразу шла в морозилку, так что набила руку.

[Ксанчик]

у меня в заморозке хорошо ведут себя багет из Ашана (он даже лучше становится) и хмелевой хлеб конкретного производителя.
Все остальное не очень удачно, особенно всякая сдоба, белый хлеб (но у нас дедушка любитель покупать "че подешевле", а я "дрожжевой" вообще стараюсь не есть).

[Лиа]

Вот сдобу вообще ни разу не замораживала. Только уже нарезанный белый и черный ржаной разного веса и сортов. Все себя вели одинаково.

[Жирафка любимая]

А соком каким?

Дынным. Если дыня сочная, то пока нарежешь его достаточно получается. При разморозке мне такая больше нравится. НУ просто только что разрезали. Я и прослойки в торт делаю из неё. Просто сырой. Вкуняшка.

[Жирафка любимая]

На вкус хлеб остается мягким и свежим, даже если долго пролежит в морозилке .

а если его ещё в микроволновке чуть подогреть то и вовсе шикарно.

[Лия_фа]

Я всегда замораживаю яйца, преимущественно летом, когда свои курицы несутся лучше и если накапливается побольше, то на зиму в морозилку.

Двумя способами:

1. Яйца прям в скорлупе, чистые, вестимо. По пакетам и в морозилку. Могу потом прям из ледяных, если тороплюсь и нет времени и возможностей другое готовить, сделать яичницу - под тёплой водой снимаю скорлупу и прям на сковородку. Желтки, ясно дело, твёрдые . На вкус от свежих отличаются, конечно, но нам больше магазинных нравится.
Размороженные яйца идеально в тесто для домашней лапши . В другое - кусочки желтков не *растворятся* в массе теста.

2. Морожу чисто белок в контейнерах и потом по пакетикам. Желтки - в омлеты,тесто. Брикетики белка отлично хранятся и потом могу в белковые омлеты, но в основном идут на белковые мои овсяные бисквиты для перекуса на работе или просто в любые шарлотки.

В общем, ничего не пропадает) Способ заморозки яиц - он для тех, у кого свои курицы или иногда перепадает много яиц. Ну и плюс, для тех, у кого магазины не рядом.

[Daffi]

Способ заморозки яиц - он для тех, у кого свои курицы или иногда перепадает много яиц. Ну и плюс, для тех, у кого магазины не рядом.

для меня очень актуально, яйца совсем мало ем, сколько раз приходилось выбрасывать.. Теперь сразу в скорлупе замораживать буду. Спасибо огромное!
Заморозила зеленый лук, сладкий перец.
Увидела у влогеров про заморозку зеленого салата, как то усомнилась, что после заморозки он будет на что то приличное похож, может рискну поэкспериментировать.

[Аленка Иванова]

что после заморозки он будет на что то приличное похож

Не будет
Я уже писала в теме, что морожу щавель (сворачиваю в "сигары" и упаковываю в плёнку), а потом его в супы использую (режу ножницами прям над кастрюлей)

Могу предположить, что по такому же принципу можно заморозить шпинат и использовать его впоследствии для пирогов

[Лия_фа]

про заморозку зеленого салата

Я шпинат так морожу и листья свеклы - зимой в омлеты и в супы отлично. Теоретически и на пироги вполне.

[на-дин]

Лия_фа, шпинат, щавель, листья крапивы, свекольная ботва - все это подвергается тепловой обработке: прямо неразмороженное кинул и вари себе или пеки. А салат-то свежим едят. Ну, наверное, если выросло или купили очень много, то между вариантами выкинуть или заморозить и потом использовать вместо шпината, лучше выбрать заморозку. Но специально я бы не стала его морозить.