Кухонные премудрости для "чайников" - 2

[Fox]

Продолжение темы: Кухонные премудрости для "чайников"
Подробный каталог советов и рецептов этой темы здесь.
Сюда давайте размещать свои хитрости ,применяемые на кухне.Я пока из книги,а потом и своими поделюсь:
*Если мясо отваривается для второго блюда,его кладут в кипящую воду.Бульон получится менее наваристым,зато мясо останется сочным и будет очень вкусным!

*Чтобы рыба была более сочная и нежная,её предварительно замачивают в молоке и только потом солят и перчат.

*Перед тем,как чистить офощи и фрукты,смочите руки в уксусе,тогда на пальцах не останется тёмных пятен.

*Если зёрна кофе,которые долго лежали в закрытой посуде,потеряли аромат,положите их на 10 мин в холодную воду и сразу же прокалите в духовке.

*Влажным спитым чаем (заваркой) легко удаляют запах рыбы,лука с посуды.

[шоколадное сердце n]

Анитта, заинтересовалась про камедь.
Надо прочесть, а то я по-старинке овсянку добавляю в таких случаях

[Анитта]

шоколадное сердце n,
А мне овсянка не нравится . Привкус своеобразный.
Могу только в чистом виде ее есть.

[Бабье лето]

Евгений, если я выставляю температуру в духовке 250 , а по факту 230 в духовке термометр и щуп показывают,это что?
Программа верх низ.

[Евгений]

Бабье лето, я не знаю, надо читать инструкцию, весь мелкий текст. Смотреть, какая программа и опции являются тестовыми.

[_Bird_]

После возвращения из отпуска (и приступания к готовке ) стали жутко бесить крышки. Варишь суп, например, надо что-то добавить, сняла крышку и... куда ее положить? Она мокрая снизу, любую поверхнось придется протирать потом. Иногда кладу в раковину, но бывает там уже что-то лежит

Помню, было обсуждение про куда класть ложку, которой помешиваешь во время готовки. А крышку куда? Может есть простой лайфхак, которого я не вижу (и для которого не надо никакого держателя покупать ) Как вы справляетесь?

[ледимуха]

я мокрым вверх, ручкой вниз на стол рядом с плитой)
если принципиально мокрым вниз, использовала бы тарелку большего диаметра)

[GaLиночка]

Недавно наткнулась в сети, как крышку ставят на «попа» (т. е. вертикально) между ручкой и краем кастрюли. Попробовала, действительно держится.
Если непонятно, могу фото приложить, только попозже.

[_Bird_]

GaLиночка, с нее на натекает это мокрое на плиту? или там не так много, чтобы натечь? Со сковородкой, наверное, не получится так?

[GaLиночка]

Нет, у меня не натекает. На обратной стороне крышки либо немного конденсата, либо капельки жира. Из дома фотку могу прислать.

[Кирикири]

На рабочем столе для таких случаев лежит полотенце, сложенное пополам.

[*Gospozha*]

Я не заморачиваюсь никакими приспособами. Когда готовлю, дежурная тряпка все равно под руками - одно движение и стол чистый.

[Воронова]

Если крышка выпуклая или с ободком, который не позволяет внутренности прикасаться к столешнице - даю стечь конденсату и кладу так, если всё же натекло, вытираю. Если крышка плоская, переворачиваю, не люблю, когда она внутренней частью касается поверхности, бзик такой, но обычно стараюсь положить на что-то рядом стоящее, будь-то тарелка, чашка, другая кастрюля. Странно, никогда раньше об этом не задумывалась

[шоколадное сердце n]

Я не заморачиваюсь никакими приспособами.

Это главная кухонная премудрость, по моему мнению.

[Аленка Иванова]

Если прямо вот хочется что-то специальное, то есть вот такие подставки в различных вариантах

screen.PNG

[*Gospozha*]

Аленка Иванова, штука удобная. Но я недавно где-то (возможно даже на этом форуме) увидела правило, которое мне понравилось: если приспособа не экономит время, а отнимает время на ее обслуживание (в данном случае дополнительно надо будет что-то мыть), то я приспособу не покупаю.