А есть здесь вегетарианки?

[Гамма]

Вегетарианские рецепты
здесь

[МаринаА]

МаринаА,


это как?

Это - современное направление в производстве продуктов.Овощи,фрукты,злаковые,бобвые выращивают без применения химикатов и генной инженерии.Гораздо полезнее и дороже.Но в суперах стали появлятся вещи по доступной цене.Дети сразу оценили - намного вкуснее!О пользе я и не говорю

[МаринаА]

Прохожий, предлагаю начинать готовить для Вашей половины вегетарианские блюда.Силой ничего не делается.Если успокоитесь,все "устаканится намного быстрее ИМХО.

[Алена h]

Подходит ли вам вегетарианство?
"Не есть ничего, что имеет глаза!"

Впечатлительным натурам одной этой фразы достаточно, чтобы навек перейти на зеленый салат с сияющей на нем утренней росинкой и капелькой оливкового масла по праздникам. Будьте бдительны! Вами манипулируют. Заманивают в лоно вегетарианского учения. Сопротивляющихся будут подавлять авторитетом знаменитых вегетарианцев - от Льва Толстого до Ричарда Гира. Если авторитеты не подействуют, вам расскажут о маленькой бактериологической войне, которую производят в нашем организме "разлагающиеся останки плоти". Добьют сообщениями о том, что вегетарианцы меньше весят, поскольку не поглощают животные жиры, что у них дивный цвет лица - поры не забиты всякой дрянью, что инфаркты и инсульты случаются с ними реже - в их крови меньше "плохого" холестерина. И, наконец, удар ниже пояса: от вегетарианцев лучше пахнет!
Здесь все полуправда, а то и просто неправда. Поголовную стройность вегетарианцев статистика не подтверждает; любой диетолог скажет вам: от вегетарианства не худеют. Цвет кожи у подсевших на кашки и орешки может вызывать мысли о стеариновой свечке. С инфарктами-инсультами и вовсе не ясно: до поры ешьте холодец хоть на завтрак, обед и ужин - анализы будут образцовыми. Диета потребуется, только если нарушится холестериновый обмен. При чем здесь вегетарианство? А уж насчет того, что вегетарианцы лучше пахнут... Требуем независимой экспертизы!
Смешно было бы утверждать, что в вегетарианстве нет ничего разумного. Но подходит ли оно лично вам?

Правило № 1: не сводите проблему к частностям. Ежедневно появляются сообщения о том, что шпинат (морковь, брокколи и далее весь огород) улучшает обмен веществ; журналисты бросаются сочинять заметки под оптимистичным заголовком "От шпината худеют!" Увы. Подобные диеты никого еще не осчастливили. Зато точно известно, что можно пухнуть на глазах, питаясь лепестком розы. Особенно если испытываешь стресс.

Правило №2: не забывайте, кто вы и откуда. С биологической точки зрения мы - всеядные животные. Есть мясо для нас так же нормально, как для травоядных его не есть. Говорят, коровье бешенство возникло потому, что буренкам добавляли в корм костную муку. Можете представить себе корову, гложущую кость? Природа не любит, когда действуют вопреки генотипу. Но гены - это еще не все. В диетологии есть понятие "регуляторные настройки организма": люди давно подстроились к климатическим, диетическим и другим условиям мест своего обитания. Чем севернее, тем меньше в рационе растительной пищи. Однако среди якутов долгожителей не меньше, чем среди кавказцев. Так откуда взялась идея, что растительная пища - самая здоровая?

Правило №3: не забывайте, где вы. В школе нас учили: белки - строительный материал организма. Жиры - "горючее", источник энергии. Жизнь в условиях долгой русской зимы требует иных энергозатрат, чем под солнцем Калифорнии. Отказ от мяса, рыбы и молока не прибавит вам сил.

Правило последнее и золотое: знай меру. Резкий отказ от мяса рано или поздно приведет к белковому голоданию. И последует неизбежный срыв. Автор этих строк четыре месяца был вегетарианцем. Чувствовал себя хорошо, убедился, что чашка отварного риса заменяет обед из трех блюд. Но в один прекрасный день, повинуясь безотчетному чувству, купил в магазине копченую ногу индейки, добежал с ней до дома и вгрызся в добычу на глазах изумленной жены. Из последовавшего за этим "мясного запоя" выйти удалось с немалым трудом.
В России фруктов и овощей едят в несколько раз меньше, чем в Европе и США. Разрыв следует сокращать. Но не нужно никого "догонять и перегонять". У нас другие традиции, другой климат, другой общественный транспорт, наконец. Потолкались бы californian girls в полной зимней амуниции в метро, мы бы посмотрели, какой аппетит они нагуляют к вечеру!
Хотите сокращать поедание мяса? Испытанное правило таково: ешьте его не чаще двух раз в неделю. Чтобы не было белкового голодания, добавьте фасоль, чечевицу, бобы. Чтобы просто не голодать - салаты-овощи. И неустанно прислушивайтесь к голосу своей плоти, размышляя, "от чего ей хорошо"? На раздумьях можно не экономить.
Владимир Потапов
26.09.2003

Статья из газеты Яблоко

(лично я не совсем согласна с автором статьи )

[Королевишна]

была вегетарианкой два года, весила 48 кг при росте 164, с 17 до 19 лет, потом родители просто скандалить начали))
я тогда общалась с вегетарианцами, мне нравилось, что они все хорошо выглядят, причем младше своих лет, увлекаются эзотерикой всякой, я просто с удовольствием копировала образ жизни:)
теперь я не ем мясо только летом и осенью, исключительно ради здоровья, а зимой кура, рыбка и сало - живу в Сибири, сложно переносить холод без животных жиров:) прошлая зима у нас была очень теплая, я почти не ела мясо, а эта очень уж холодная, и, замечаю, мясо чаще покупается, а скока сала уже съедено...
НО!! чувствую-то я себя прекрасно;)

[алмаз]

посмеялась про девочку с калифорнии в общественном транспорте)))
у меня так вобще, чуть что случается, мне родители тут же отвечают:потому что ты не ешь мяса...
а насчет подругому пахнет, это точно...все кто занимается эзотерикой могут подтвердить....

[Niilit]

(лично я не совсем согласна с автором статьи )

Я тоже не согласна.
1) Вегетарианство - это никакое не "зеленый салат с сияющей на нем утренней росинкой и капелькой оливкового масла по праздникам". Если так питаться - точно загнешься. Вегетарианство не предусматривает отказ от молока. Лично я, кроме овощей и фруктов, употребляю каши, бобовые, молочные продукты.
2) От вегетарианства не худеют, но вес набирают медленнее. Поэтому вегетарианцы в возрасте всегда весят меньше своих всеядных сверстников. К тому же они и выглядят моложе.
3) Человек по всем признакам относится к травоядным (длина кишечника, плоские зубы)
4) Вегетарианство не приводит к белковому голоданию. Наоборот, в обычном рационе переизбыток белков.
5) От вегетарианцев и в самом деле лучше пахнет. Это абсолютная правда.

[Sheranet]

Здравствуйте, Барышни! Я тоже вегетарианец (строгий). Но, моя вторая половина не вегетарианка (к тому же она курит, а я - нет). И в последнее время противоречия как-то обострились, что заставляет меня думать, что наши отношения могут оказаться бесперспективными. Помогите мне пжста:
а) бывали ли у Вас сложности с родными или близкими по поводу вегетарианства?
б) имеет ли для Вас значение: вегетарианец Ваш партнер (супруг, бой-френд) или нет?
в) часто ли женщины становятся вегетарианками?

1) Хоть я и не полностью вегетарианка (нахожусь в процессе плавного изменения питания: сначала охладела к мясу, перешла на рыбу, дальше - посмотрим по ощущениям. В моем случае отказ от мяса - это результат и влияние занятий йогой), проблемы в семье и с близкими людьми были, есть и будут Они почему-то уверены, что без мяса я помру и загнусь, хотя становлюсь только здоровее
2) Мой ЛЧ - строгий вегетарианец (не ест мясо-рыбу-яйца), и мне это нравится. Думаю, что с мясоедом я уже не уживусь. К тому же, готовить вегетарианский обед занимает не более 20-ти минут, что очень удобно. А при наличии любви к приготовлению пищи и фантазии, еда получается вкусная, разнообразная и полезная.
3) сложно дать такую статистику... чаще всего становятся вегетарианцами по а) этическим б) духовно-эзотерическим соображениям
Людям сложно побороть ПРИВЫЧКУ есть мясо. Организм привык и требует ощущения сытой тяжести после еды. Но если понять, что это лишь привычка, которую можно изменить - все становится проще. Правда, навязывание ни к чему хорошему не приводит. Меня мой ЛЧ не заставлял становиться вегетарианкой, а я не уговаривала его есть мясо Главное, уважать выбор друг друга, и тогда не будет проблем в отношениях.
ИМХО, если обострились проблемы - корень их не в курении/мясоедстве, а глубже. Возможно, эти противоречия результат несовместимости в ПРИНЦИПЕ...

[Niilit]

2) Мой ЛЧ - строгий вегетарианец (не ест мясо-рыбу-яйца), и мне это нравится. Думаю, что с мясоедом я уже не уживусь. К тому же, готовить вегетарианский обед занимает не более 20-ти минут, что очень удобно. А при наличии любви к приготовлению пищи и фантазии, еда получается вкусная, разнообразная и полезная.

Sheranet, вы бы не могли рассказать о его питании? Очень интересует этот момент с практической точки зрения. Расскажите, чем вы питаетесь. Вы готовите себе рыбу дома отдельно?
У нас и для рецептов есть темка! http://www.flylady.ru/fly/viewtopic.php?t=1560
Так что заходите, делитесь.

[Marianna]

Я пока нестрогая вегетарианка. Ем рыбу, молочку. Мы с мужем едим рыбу 2 раза в неделю. Мне нравится - думаю, от рыбы не буду отказывпаться. Мясо не ем совсем уже 9 месяцев. Муж ест мясо раз в две недели. Просто вкус ему нравится - я думаю так редко можно. Также стараемся есть меньше белого хлеба (раз в неделю-две муж купит), а так - зерновой. Питание раздельно - ем рыбу - не ем хлеб и картошку и т.п. правда раздельное питание, на мой взгляд более критично для мясоедов - рыба легче переваривается. А завтракаем мы только свежими фруктами. К чаю - сухофрукты. Конфеты и печенья почти не едим (только шоколад и не каждый день). Для меня очень важно, что мой муж меня поддерживает и питается так же почти, как я. Я его замотивировала так - он меня на 9 лет старше и еще мужчины живут на 10 лет в среднем меньше женщин, то есть ему надо стараться, чтобы я не осталась одна под старость, он согласился. С ним вообще легко договориться. Если еда в тарелке - он ее съест, и все, что бы это ни было - мясо, рыба, зеленый салат .
Сложности с родственниками - мама каждый раз напоминает, какой урод у меня может родиться . Свекровь пытается мужу положить в тарелку кусок мяса - муж выкладывает . вес у меня 56 при росте 174. Объемы 84-66-96. Телосложение нормальное. Мама говорит, что при своем росте я должна весить больше - но я тогда объективно стану выглядить полной! Причем я всегда так весила, когда даже не ела мясо, вегетарианка я почти год, а расти перестала года 4 назад. На шашлыки мы с друзьями всегда ходим - баклажан на шампурах!! Мммм
А вот мой папа - это МЯСОЕД. Он к нам когда приезжает, сам себе готовит брр... пример его обеда - жареная курочка и НА ГАРНИР голубцы с мясом. Папа мясо есть три раза в день.

[Niilit]

Для меня очень важно, что мой муж меня поддерживает и питается так же почти, как я. Я его замотивировала так - он меня на 9 лет старше и еще мужчины живут на 10 лет в среднем меньше женщин, то есть ему надо стараться, чтобы я не осталась одна под старость, он согласился. С ним вообще легко договориться. Если еда в тарелке - он ее съест, и все, что бы это ни было - мясо, рыба, зеленый салат .
Сложности с родственниками - мама каждый раз напоминает, какой урод у меня может родиться . .

Marianna, вам очень повезло. Нечасто встречаются мужчины, которые так хорошо поддаются влиянию Мой DH вобще не поддается, что бы не говорила, чем бы не пугала, все бесполезно. Только злится. А у вас полное взаимопонимание! Завидую вам по-хорошему. А вот у меня похоже никаких шансов на такое.
На родственников не обращайте внимания.

[Marianna]

Да, спасибо, я стараюсь ценить, что имею.
А если хитростью? Попробуйте просто реже мясо готовить, но не акцентировать внимание, что это блюдо без мяса? Хотя... Например в густом томатном супе наличие мяса обнаружить непросто... все равно уверенна, у Вас очень хороший муж - какой характер! Сказал нет- значит нет!

[Niilit]

Да, спасибо, я стараюсь ценить, что имею.
А если хитростью? Попробуйте просто реже мясо готовить, но не акцентировать внимание, что это блюдо без мяса? Хотя... Например в густом томатном супе наличие мяса обнаружить непросто... все равно уверенна, у Вас очень хороший муж - какой характер! Сказал нет- значит нет!

Про характер вы точно подметили
Насчет готовки не проходит - готовит мясо сам! Вот такие дела.

[Sheranet]

Sheranet, вы бы не могли рассказать о его питании? Очень интересует этот момент с практической точки зрения. Расскажите, чем вы питаетесь. Вы готовите себе рыбу дома отдельно?
У нас и для рецептов есть темка! http://www.flylady.ru/fly/viewtopic.php?t=1560
Так что заходите, делитесь.

Niilit, основа нашего рациона - рис (я предпочитаю длиннозерный, пропаренный - он полезнее), сдобренный хорошим соевым соусом Периодически едим жареную картошечку с грибами, фасоль, чечевицу и прочие крупы, но рис - это наша любовь К рису - салат, выбор зависит от времени года и наличия овощей. Очень любим корейские салаты вроде острой моркови, соевых ростков, кимчу, грибочки всякие... Я вообще фанат острого Зимой часто употребляем соевое мясо как источник белка. Да, чуть не забыла про молочные продукты - творог, сметана, молоко и пр. орехи, фрукты, сухофрукты....
Та-ак, надо будет записать рецепты и в нужной темке подборку выложить... А в общем, хочу отметить, что в вегетарианской еде главное - специи. не бойтесь экспериментировать тогда еда получается не пресной, а салаты приобретают новое "звучание".
Вот так
P.S. Чуть не забыла написать про собственное поедание рыбы и прочего
Обычно я ем её на обед или ужин, когда мы по каким-то причинам едим раздельно. Делаю это из исключительно ленивых соображений, потому что не хочу готовить два обеда. Чаще всего употребление рыбы совпадает с критическими днями, когда организм требует больше белка.

[Алена h]

Marianna,

прочитав твой пост, мне показалось что для тебя немаловажно сохранить фигуру. вернее, стройность.

-но должна тебя предупредить, как вегетарианец со стажем, что со временем организм привыкает к такому режиму питания, обмен веществ замедляется, и, поскольку пища в основном углеводная, начинаешь поправляться. худеют от белковой пищи.

-непонимание в обществе (на вечиринках, корпоративах) есть до сих пор, друзья знают и понмают.

-муж мясоед, и таким и будет. мясо я ему готовлю сама, а перед приготовлением мою и прошу у него (мяса, животного) прощения.
вобщем то даже когда готовлю себе, тоже мысленно общаюсь..с продуктами..

-про беременность - теоретически на наступление беременности вегетарианство не влияет. за год нужно пропить курс витаминов (фолиевая, А,Е). для нормального протекания беременности белок необходим, но для этого абсолютно не обязательно есть мясо килограммами. все индивидуально. обязательно рыба, творог, орехи, яйца. а дальше по состоянию организма. кому то могут например назначить врач кушать печень (терпеть не могу даже вида). а кушать то её уже человек не в состоянии (как например в моем случае)

так что думайте сами, решайте сами...

а обманывать, недокладывая мяса, я думаю, не чесно.
нельзя лишать человека выбьора. особенного любимого.

[Niilit]

-но должна тебя предупредить, как вегетарианец со стажем, что со временем организм привыкает к такому режиму питания, обмен веществ замедляется, и, поскольку пища в основном углеводная, начинаешь поправляться. худеют от белковой пищи.

Это спорное утверждение. Дело в том, что после 30ти обмен веществ замедляется, и все люди начинают потихоньку прибавлять в весе. Я читала что, наоборот, у вегетарианцев прибавка в весе идет медленнее, чем у мясоедов. И что вегетарианцы в возрасте как правило стройнее своих сверстников. Алена, даже если вы наблюдаете у себя прибавку в весе - вы же не можете утверждать с большой уверенностью, что при мясном питании этого бы не было, ведь так? Что касается меня лично, то с рождения ребенка и до 32 лет на обычном мясном питании я прибавила где-то около 4 кг. При моей узкой кости эти 4 кг были очень заметны. В 32 года я перешла на вегетарианство (уже около 1,5 лет) я сбросила 3 кг из этих 4х.

-непонимание в обществе (на вечиринках, корпоративах) есть до сих пор, друзья знают и понмают.

Хочу поделиться личным опытом в этом вопросе. Если не привлекать к себе внимания, то никто не замечает вегетарианства. Все настолько собой заняты. У меня знают только близкие друзья и родственники, относятся нормально. А вобще бывают забавные эпизоды: вчера например, у меня спросили в гостях у моих родителей (их гости) - почему я не ем пельмени? Я сказала что я вегетарианка, и вобще не ем мясо. А КАК ЭТО ???? Я услышала и в глазах такое изумление Есть еще люди, которые не видели ни разу вегетарианцев.

-муж мясоед, и таким и будет. мясо я ему готовлю сама, а перед приготовлением мою и прошу у него (мяса, животного) прощения.
вобщем то даже когда готовлю себе, тоже мысленно общаюсь..с продуктами..

А я вот уже не могу, противно. ИМХО если попросить прощения, это не поможет.

-про беременность - теоретически на наступление беременности вегетарианство не влияет. за год нужно пропить курс витаминов (фолиевая, А,Е). для нормального протекания беременности белок необходим, но для этого абсолютно не обязательно есть мясо килограммами. все индивидуально. обязательно рыба, творог, орехи, яйца. а дальше по состоянию организма. кому то могут например назначить врач кушать печень (терпеть не могу даже вида). а кушать то её уже человек не в состоянии (как например в моем случае)

Если решусь на второго ребенка, придется все это проверить на себе. Кушать тоже не смогу, придется препаратами обходиться (железа, если понадобится).

а обманывать, недокладывая мяса, я думаю, не чесно.
нельзя лишать человека выбьора. особенного любимого.

Совершенно согласна.