Скорая кулинарная помощь. Часть 2

[Bepa]

Девочки!
Пишите здесь свои неотложные вопросы. У каждого будет возможность быстро и оперативно получать ответы на срочные вопросы по кулинарии, ответы на которые вы НЕ СМОГЛИ найти на форуме.
В противном случае, автору будет выносится предупреждение.
Напоминаю, что наши замечательные модераторы составили каталог тем и каталог рецептов. Это очень удобно и очень наглядно.

[Жаворонок]

Евгений, если все посадить на одну грядку, то они и переопылиться могут. И с тыквами тоже. Но может это были старые патиссоны. Наши с кабачками росли и по вкусу не отличались. Может по той же причине.

[Вераничка]

Евгений, желтые это уже семенные патиссоны. Так же, как желтые огурцы. Их есть конечно можно, но не вкусно

[Лиа]

Для меня кабачки и цуккини по вкусу отличаются.
У кабачков вкус нейтральный, более свежий и сладкий, у цуккини - слегка в тыкву отдает, причем чем цуккини старше, тем больше.
Вообще стараюсь только совсем молодые покупать, они самые вкусные и нежные, семечки вырезать не надо. На местном рынке дед один есть - король кабачков. У него никогда нет старых и зрелых. До сентября продает только молоденькие.
Патиссоны уже давно не покупаю, чистить менее удобно, чем их собратьев.

[Евгений]

Евгений, желтые это уже семенные патиссоны. Так же, как желтые огурцы. Их есть конечно можно, но не вкусно

Мне было вкусно на халяву... Сладковато, между прочим ))
Серьезно, вкусно! И плотно. Не как кабачки вода водой.

[Вераничка]

Евгений, ну мой муж со времён детства и сбора огурцов на практике обожает желтые огурцы. Считает что они самые вкусные. Когда он первый раз ( в нашей совместной жизни) принёс с магазина этот ужас на салат, чуть не упала со стула я считала что едят только молодые корнишоны с пупырками
У нас дома (в смысле в моем детстве) принято было есть патиссоны размером с кулак максимум. Совсем молоденькие. А ещё их консервировали или отдельно или с огурцами или с помидорами. Или ассорти. Есно размер патисончика, чтоб пролез в горлышко банки, более крупные могли резать на половинки или четвертинки, максимум. Вот не знаю, крупные не принято было есть почему то

[Lennchik]

В маринованном ассорти маленькие патиссончики очень вкусные. Кабачки почему-то так не консервировали. А крупные и плотные - это уже на любителя. Да и чистить их из-за рельефа сложно. А мелкие можно просто хорошо помыть. По вкусу мне патиссоны казались более насыщенными, чем кабачки того же примерно "возраста".

[Аленка неглупая]

Кабачки бывают ярко желтые. И полностью белыми, и в полосочку. Зелеными бледно- и темно-. От их возраста это не зависит, просто сорта разные.
У белого сорта и на листьях белые пятна.

[irina.a]

Нужен совет что можно сделать из патиссона.
Пока вариант готовить как кабачок, но может есть и что-то более вкусное/интересное?

С патиссонами получается шикарный омлет. Готовить, как обычно, тушить кусочками или крупно тёртый с морковкой/луком/зеленью по желанию, потом залить омлетной смесью. Омлет получается тугой, насыщенный, не знаю почему - в тушёных блюдах разницы с кабачком не вижу. Специально осенью покупаю патиссоны для омлетов, можно и крупные, с кабачками такое не представляю, будет водянистое блюдо.
Раньше жарила как картошку - тоже хорошо, даже нелюбители овощей ели, вот прямо так, как картошку жаришь - и нарезка, и технология. Пополам с картошкой тоже жарила.
Мариновала патиссоны в ассорти маленькие или крупные-чищеные, нарезанные на куски. Давно это было, подробностей не помню, но из ассорти на тарелке не оставалось ничего, и кабачок чищенный кусочками тоже мариновала в ассорти, одно время даже больше кабачки нравились, чем огурцы.
Мне кажется, можно в одну баночку ассорти положить по кусочку того и того, чтобы проверить предпочтения, вкусы у всех разные.

[Аленка неглупая]

Спасибо всем!
Попробуем пожарить. И в маринад тоже запихнем.

[Юзерка]

Я так делаю патиссоны: Порезать полосками тоненько (чистить не надо) примерно 3-4 мм. Прогреть на сковородке на растительном масле (как станут "прозрачными" можно снимать). Делаем маринад. Вода, немного уксуса, соли, сахара. По вкусу. Пробуем, чтобы нравился. Я делаю на примерно полчашки воды по трети чайной ложки соль и сахар, чайную ложку 9% уксуса, а потом пробую, чего добавить. Чеснок подавить. Укроп порезать мелко. Выкладываем в миску Слой патиссонов, немого чеснока, укропа и повторяем. Заливаем маринадом. Как остынут, можно есть. Но лучше ещё в холодильник поставить, чтобы хорошо остыли. Сделайте немного, поймете, чего добавить. Хотя и в готовые добавлять соль-сахар можно. Потом только подождать немного придется.

[Юзерка]

Написала "полосками", подумала, вдруг кто-то подумает, что это узкие полоски. Имела в виду пластинками. Если патиссоны небольшие, то во весь овощ. Если большие, то сами поймете, какого размера удобно потом вилкой зацепить.

[zvezda]

Купила голени индейки без кости 1 кг. Чет не найду им достойное применение. На плов вроде суховато. Жаркое? Посоветуйте что-нибудь, а?

[Airenne]

Замариновать и запечь в рукаве.

[milkvanil]

Замариновать и запечь в рукаве.

Airenne, а посоветуй вкусный маринад для индейки, пожалуйста.

[ТалаяВода]

Осталось ~3 кг недоеденного арбуза. Никто его не ест, и, похоже, не собирается... Посоветуйте, что с ним можно сделать, пожалуйста! А то испортится...